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& `4 u8 A/ t1 Y; X$ O! ?7 G4 `; {1.香辣虎皮青椒酿
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材料：猪肉200克、荸荠4个、豆腐100克、青椒4个、辣椒粉、姜1小块、淀粉、生抽、盐、白糖、白酒$ C5 K0 c$ z  y# T/ i# l9 E' C

+ A6 Z2 l' {2 M4 q$ @* w" p1、猪肉剁成馅，加入淀粉、生抽、盐，豆腐压烂、荸荠切碎，姜切碎；2 F3 n2 A# p2 B. T0 Z! ?9 o' R
2、把第一步骤的材料全部混合；! j2 |7 E  D; ]0 \7 ^
3、用筷子将馅顺着一个方向搅上劲；' m- T: U3 Z/ I0 G2 ]
4、青椒洗好后，切去蒂，去掉籽；9 b% y# e3 X6 S5 y4 L% I7 g. h
5、在一侧剪开一条口；
5 j7 ?( U" q( L$ O3 e6、用第3步做好的馅塞进去，略紧实一些；& \4 I( l8 N$ `( d4 f" p% _
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. n6 F" m3 V" n" W  [/ B6 V; ]7、炒锅热油，将青椒放下锅；
/ ^  j8 W+ f7 y1 a) Z5 [3 Y8、中火煎青椒至皮皱，捞起来；, M  C% L; F& U9 V  S6 X
9、净锅中，加入生抽、盐、白糖、的白酒；/ o3 k# d4 F& ^  j) r- A
10、放入煎好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮8分钟即可。/ D9 V. n3 p5 V0 [

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多说几句：& a/ l. L& {5 |5 X" L: O
1、青椒别选二荆条青椒，虽然二荆条做虎皮青椒辣得舒服，但这个青椒太细，不好酿肉；
; F" _, s& m6 s, c5 H; x2 v2、馅儿里，可以放些其他东西：香菇、藕、葱啥的都成；
9 h0 S: L4 L& C3 T3、煎的时候，皮煎皱至“虎皮青椒”即可。
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+ {& _, z2 T# w' \9 f# b% F比起民间川菜的“虎皮青椒”，加馅版的有更多的口感层次，更讨嗜肉族的喜了。
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- V3 X- e/ N1 o2 t2.糖醋排骨
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材料：肋排500克、姜4片、白酒、老抽、醋、白糖、盐
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) C1 I1 H) h; d3 L" D! g1 D$ s1、排骨洗净后，沸水去血水。捞起来后，加入白酒和老抽腌半个小时；
! m0 D4 i$ y  y4 a$ b. x  h6 a( {7 D2、锅中放油，将腌好的排骨中火煎；, S5 N% t( X# H
3、煎至排骨变为浅棕色，捞起来；$ [: N  C# U' s9 t8 j) D  j/ O
4、锅中留点底油，放下姜片煸出香味；
, B8 t. N5 `' N5、放入排骨，加入：老抽、醋、白糖，再加入适量的开水（没到排骨的一半多一些）；) L" K& s0 h% R$ D+ x  z9 I
6、盖上锅盖，小火焖30分钟。如果淡了，再加点盐，。再大火收汁，让汤汁包裹排骨。, t2 v! l' q% @; v

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不用油炸，改用煸的排骨一样的好吃。而且还节能省油，更健康。( s: A" n6 A* v( d2 {7 L

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一直很喜欢的肉菜。没有因为，只有所以。虽然带甜味的菜不宜下饭，但有了糖醋排骨，还要饭干嘛？
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3.折耳根拌猪心' l2 N2 a9 Z$ ]; ?
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5 [6 i% ?# p5 Y1 g/ C' e; _材料：猪心1个、折耳根100克、香菜1小把、小米椒1小掇、老姜2片、红辣椒油、生抽、盐、糖
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1、准备材料哈；% {, W2 M% @. i/ Q6 ]
2、猪心切开，把里面都洗干净，冷水加老姜片煮20分钟；
" I) [5 S: B9 Y: G9 S$ a  b7 k3、猪心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上调料就可以了。: M# E! a! i- Z8 I! S" q! l% F
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看了就想吃的美食，色香味具全，楼主真好。

你这是猪肉三吃吧？名字倒是挺唬人的呵呵不实际。

这个吃法好像和俄罗斯的吃法很相似，俄罗斯人事吧灯笼椒挖成小碗状，然后加馅，不过俄罗斯人比较懒，加的都是火腿肉

看图片就流口水了啊，不过做起来很麻烦啊，我懒！

楼主好有创意，做出这样的色香味俱全的好菜。

辣椒包着肉·看上去感觉真好 谢谢分享 明天买起 搞起

上来看下等会做饭吃啥子，食指大动啊。。。。。

这个很是不错啊，看上去就挺诱人的，感谢楼主的无私分享~

以前很喜欢吃酿青椒的，但是后来感觉肉太多了，相对的青椒皮太薄。