推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 葱烧鲫鱼[10p]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 15

葱烧鲫鱼[10p]

) P0 a( {2 O9 h6 ^, ]4 o
食材:(2人份)
9 c7 c# ~. h3 e) Y7 q) ]
  • 鲫鱼一条
  • 香葱几根
  • 姜一块
佐料:
5 Z( [7 m5 l8 z' r
  • 花雕酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽适量
  • 糖适量

9 j- w: w" r* E9 a' U7 Y" |% r% \+ ~+ r! C
菜谱简介:2 p( w8 E  {/ h# X5 X' H
鲫鱼肉肥籽多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖,因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可益体补人。鲫鱼很适合上班族食用,在空调房呆久,很容易精神疲倦、皮肤变干,多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性,还可缓解压力、改善睡眠质量呢!
) i) ~( F! h6 r; R$ R9 x- d% d& {1
9 O. S6 m4 g4 p6 z' ]0 ]( [7 h
: F- n) x, P; |) N5 E9 C 葱摘清洗净后晾干,姜切片。" v0 f: \0 K; K. W: i1 J- K
/ U9 j* W3 G) ?1 \+ @' h! B
2
3 e! O  p5 r' V1 F1 O# O  V0 \8 l! v2 H0 u1 x# v
取部分葱塞入鲫鱼肚内
# y7 m& X5 F/ H9 K& |8 l; m8 Z- Z
3
- Q0 q% O2 d$ l2 x- t
3 h; e6 B4 _3 ?' V" B 锅内热油,爆香姜片,加入鱼两面煎黄,盛出。; k5 i6 v( j: P8 t" y; r& v* _0 `
, e3 m5 z" U: ?& h# Q; ^( B2 c
8 a( q$ N; M- n0 B. h
4- Y' n8 f8 B! S# s% O) U
- I  S/ {. ?" D6 L/ p% q* I
锅内热油,放入葱煎香
  y: ]8 _. s' e4 ]* Z# V+ O
) ?3 J3 u0 K% I4 N+ N1 C53 H6 d9 _2 V  L6 L

5 S% z- u+ }5 q& n$ M 加入鱼
2 j6 {- [- o" D2 R& ]; j. B5 g, X' l5 K& |
69 q8 }7 t/ _: g: F

1 b# ]" [( g7 e9 q  M! ^! b 加入适量花雕酒$ o& ?9 W7 X. t. u
, J& I8 ?  N* n3 J; p( }1 t5 f
) ^2 u" w+ S8 V! b+ P" w
7
  K* p3 o0 d: @3 V) \6 }1 Z# W4 k0 n
加入适量生抽和老抽# n& U/ |- N9 u, |& v" B' m4 l
  N- \' {5 F9 h0 A+ x( P# ^
8
3 Q8 Z$ P$ I: O% U7 W) \
' G7 v, V/ ?: b7 t! W% ~( \ 加入适量糖
3 ~- I- }9 ~* h0 s
" w% B$ n( m0 L9
. W  a: w2 h. T/ N8 R
: l" M6 @/ a# V; I# e  R$ p1 K' P 加入适量水(约至食材的1/2处),煮开后转中小火炖至汤汁浓稠即可  A" ^3 V/ k1 ]

6 V$ n/ M  k. J  f$ Y2 W2 y. X- [1 v) @$ ~2 C  M8 Z( F5 g
2 L; K, ~* @/ I9 F2 B% d

3 a5 P+ p1 b" |# i- T1 f小贴士: 这里的葱需要较大的量,并非只是起到去腥作用,更需要它的香气。等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪,这样口感更好。
4 }+ |' ?# F! h
; M% Y( i' v- f0 ^2 f. U- u[ 本帖最后由 色色仙仙 于 2011-11-28 18:17 编辑 ]

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 15
TOP

比较喜欢吃红烧鲫鱼,而且鱼要大,因为小的鱼刺比较多。

TOP

我是个很少做菜的人,现在学到了,改天可以做这道尝尝。1 p2 @+ ?- ^- G3 D4 M& i9 B8 L
% q$ Y- }! R2 S8 m+ \
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 -3 万能回复,老会员了,请自重 2012-1-3 22:02

TOP

很喜欢吃鱼,但没有什么技巧,做出的味道很一般,这次学习了,改天试试啊

TOP

感谢楼主无私传授
. _) i/ h( d2 n' o明天就去整一条来) m7 T( |% p9 P; b. ?1 T- u
按楼主的方法自己试试

TOP

烧菜很麻烦的,特别市鱼类,杀,洗,特别的繁琐呢,看看就好。

TOP

不会吧,加了这么多的葱,在家做饭这么做似乎有点浪费呢3 B6 r4 i, o9 W1 \# F4 H; I
不知道大家有没有好办法

TOP

很多人喜欢吃海鱼 但我认为淡水鱼做好了去取土腥味 还是非常好吃的 鲫鱼鲤鱼做好了 很好吃的  楼主这鱼做的色香味俱佳呀

TOP

在上海的时候很喜欢吃这道菜,一直不知道是这么做的,原来要把葱煎香了才有味,这下可以试试了。

TOP

明天买条鲫鱼烧烧看,原来要把葱煎香了才有味,这下可以试试了。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-18 15:55