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腊味糯米糍粑
材料: 1 k! A3 k. d* S! | `" Y! E. f' o# A
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糯米(泡4个小时)、腊肠(切粒 % x# u$ M2 r3 {' W( p3 U! n; E* H
)、虾米、红萝卜(切丝)、青豆、
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香菇(泡开切丝)、浓缩鸡汁、贫婆叶
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6 F6 V% }4 I( X9 w 做法:
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1。糯米先飞水。 - \. S! b Q" u4 ]( ^4 C! }
! [8 X8 X7 M) b+ f8 o' [9 _3 a 2。起锅放少少油,把已飞水的糯米炒匀。
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: Y' g5 O* C3 f7 L) M 3。浓缩鸡汁开水稀释后再加入炒匀,盛起待用。 9 N! _" ~& l. X( A! k: Z
) p3 K7 Z, I- m! G; P! N' e 4。起锅,先炒腊肠,我用的是腊润肠,好香~~~~
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/ B6 f* [' G6 S l/ O7 ~9 a m 5。接着下虾米、青豆、香菇丝红萝卜丝炒匀
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7 R. g( F0 m# S1 k7 E+ Q$ H 6。把已炒过的糯米放下去炒匀。
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6 {1 r6 X& v7 E4 e# Q, F 7。下调味料(老抽、生抽、蚝油少许)炒匀盛起。
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# M- X: x4 l! Q% G 8。用小勺装入适量的半生熟糯米饭放到贫婆叶里。
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$ u6 k7 {* _% i% ~/ F! y 9。用牙签固定好,隔水蒸15分钟。
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