原料：鸡脯肉200g，青辣椒1个，红椒1个（大个的那种），黑木耳20g，香菜一小撮
; a! a4 z( S4 s7 A0 h, ]调料：生姜，料酒，老干妈，白芝麻，糖，盐,香油
& Z# U# ?$ I0 w9 P8 _2 a" @做法：/ ]6 N  m, K' U6 a/ J) s& ?
1).鸡脯肉洗干净，切小块（不切也可以），放入水里，放入生姜和料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟左右，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，等凉了用手撕成细丝4 G( P- e8 {4 p% b' Z1 b! ?: A! s
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4 B) O4 Y* F7 [& J8 n* \2).黑木耳温水泡发后洗净切丝，青椒和红椒都切成丝，香葱切一寸长的段
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3).再烧开水，放入青椒和红椒，黑木耳（一起放进去就可以）。等到再次烧开，关火，捞出放入冰水里面冰镇一下，捞出沥干水分' c* `5 A  s! p4 [2 E! p

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4).取一个大一点的碗，放入鸡肉，步骤3个蔬菜，香葱放在上面，再洒上熟芝麻，放盐和少许糖
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$ X; T3 M' o1 E' \6 z- E5 j/ B5).起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后加入老干妈，再过2～3秒，关火5 }5 m( C9 n0 W; x2 Z9 \

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% w' W7 e; D* S* r6).把油淋在步骤4的上面（会听到吱吱的声音哦）再滴几滴香油，搅拌即可
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6 [. v& x6 l7 f- k3 p$ ^备注：
0 d9 T, |5 g6 x7 y6 i' d  a1).鸡肉无需过冰水
+ I/ ^! z, [1 Y; t7 ~2).这里的糖是提鲜的作用，所以放一点点就可以1 F8 X! _, u/ o3 l
3).老干妈根据自己喜欢辣的程度自行增减
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鸡丝很是好吃,学习一下不同的做法有助于更好的做菜