水晶烧卖，馋下大家先！3 b3 O& ]# T% Q: T) R

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! r, p- A8 p* e4 X% r1 F# ]9 M肿么样，很漂亮吧！% t, a( j3 I. F( k; P& c) `

4 t/ s2 z# Q3 c) p材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油
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3 R  a, y5 ?0 C- U( R制作方法：
1 ^% v, b4 b! c, q! S一：制陷0 T7 g7 S  ~0 u, m% Z5 M
1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出2 F6 Z6 K8 q! @6 m2 h" Y
2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎
6 d) V. f& N% _+ n, u锅烧热放猪油
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把肉下锅煸炒; h4 N% J+ v2 K3 d
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& S1 ]. Y; E9 ~% s煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸- T& r7 v3 [! G% g: O% S  d9 J: B

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0 _' h/ ?" D: N7 k, ?将糯米饭倒入翻炒/ h0 }8 u0 h1 z( Q2 E
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待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀( q7 z0 b) K( c7 @
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7 a, W, @8 u: E( X' C6 N8 x7 z装盘晾凉) o  L1 @5 M- k* m& o

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二：制皮;
. O/ o2 x5 L) F1 k面粉150克
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! z( y6 F, \' ~+ w$ E  I& l9 _面粉150克加沸水70克拌匀
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和成面团，揉透后，醒30分钟左右; N3 `3 i% }* `" D2 c3 D- B

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蒸格先擦好油' k5 b' m0 U2 X' {6 m( ~
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+ ~2 B* U5 z2 D* u) V$ b5 f! |搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮
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包制图：( c  h  H# M) m3 b1 w$ r
左手托皮放入陷料
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还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧
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1 K; F7 w+ E1 W整形
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基本完成
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排放在蒸笼内
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用旺火沸水上锅蒸10分钟左右
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/ k4 a2 a3 X1 ^8 x# f蒸8分钟出锅了，锅有点小。
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, L! D5 [+ G. V6 F* H; C大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！
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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。