原料：
- s) ^3 l  v0 f' l- t瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。/ E9 V/ c5 f! j( f1 p. s+ W$ G2 s
辅料：  ]  \  a2 g. `3 G8 `
盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。
& b4 x7 O9 v# T# C6 F* I做法：
, T9 z  C/ M: D& d9 j; n准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。- C* w; X- h- H! o
2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。3 E. c7 T; h9 f) g5 I8 W2 Q1 {; ]
快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。
' f4 c) v- ?5 H8 {$ j: n4 [2 E/ |2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。; G; u# P) H. n. g$ K

& y* y: @  c2 G1 b1 vTips：
- z. O6 n! y$ ^7 G2 D1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。
' {7 G2 Q% E. }3 `  ]& T2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。
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原料好找,菜又简单易学.支持楼主发贴,送楼主红心!:s_8:

用鄱阳湖的银鱼炒,更好!