今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！4 x  ~3 y" W2 F2 W4 j2 G1 n! [7 U
名称：东坡肘子3 w! c7 v$ U: S
口味：咸鲜; r! P- ?; ], m( o( K" p2 y
主料：肘子
7 e4 x2 y# V& u% n辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
. M4 B- U' i' c  R% B4 b8 c+ y* n1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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  @- w% g6 C( D& O: h2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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: F4 K1 f/ H8 U' C& n: j4.放入少许黄酒* W# Y! k6 O. t# \( |
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7 U$ H+ d9 H9 _' s7 j- N5.开大火等待里面煮沸。
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1 T7 m4 M) w$ E% ~) n6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）& A( r) G# x! [. b6 C/ q, J2 ^
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2 e- T. |" H. G) n7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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9.放入干辣椒; H8 B" N+ i, r6 {) `
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）5 B( ?  l. R8 U- u. Z7 y* B6 g+ _
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）: V# b2 F' P/ \$ @# u7 G8 z8 L0 o4 p
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, u1 {: Y% o! E$ ]( q12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）( l2 q/ T( ^0 a6 C' j8 k
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0 Z/ }: M/ A4 g5 P. J9 A3 A13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）9 Z( W1 M+ |3 `5 o9 \
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$ m+ i1 d% c8 W1 ]8 l, }2 z4 y14.糖两勺
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15.鸡精两勺半
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! D7 T3 D2 M* ]4 Z3 o1 v+ u16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！; C; ?3 P% H8 F: N0 F* d
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成品2
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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6 k. V- G+ Q3 M) s[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。) }, b9 e: r- v8 M/ _- Y
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
: m) q, C" M: ~9 E! ]' i. q应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
+ e* ?7 v' ]! c2 _- L  y$ [* G楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！