冬天了，冻手又冻脚啊，总是喜欢吃点热呼呼的。每次吃饭，就好像吃咖喱。热乎乎又好吃，又下饭。拌起吃。# A) ]1 G6 c6 `& P' F

5 {4 X! k, a6 M* N咖喱牛腩，是咖喱菜中比较经典的一道，牛肉的纤维比较粗，不容易煮烂，所以做牛腩，需要细火慢炖9 L& i3 B( s: K' t0 N
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做好后，端起一碗，捧在手上，热呼呼的，而且超好吃哦
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【材料】：牛腩一斤、胡萝卜两根、土豆一个、洋葱半个、咖喱块三块、椰浆30毫升（约2汤匙）
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【配料】：葱、姜、料酒
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+ t- {( [, x+ a【做法】：. Q$ L9 \2 j  s! X& @/ {
1. 准备材料。/ j/ U5 h- I6 b: i2 o
2. 牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用。* y; n% e  ^7 `6 a$ p/ t
3. 胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块。6 t3 n4 `- \1 u- P% i/ n: T% i/ |
4. 锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。
4 \& ~4 Y) Z0 W  y+ J+ [5. 用锅中余油，爆香姜片和葱段。
7 o$ q/ ~; B* e& q7 J; `  F6. 倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右。( h  b6 w0 \7 X" h. X
7. 往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒。
, s0 p9 b; L1 ~" t$ h+ ]. C" F, h) U8. 烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时。" e4 \& z1 e! F, @* \; Z
9. 开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟。10. 开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅。( j- B1 @) _4 z$ x" U: B6 r; v
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0 I$ I0 B) e1 Q8 [  S) v7 l# L小提示：
6 n* v! k9 n1 q! k6 w3 \' E) }1. 这里所用是椰浆，不是椰奶，也不是牛奶，只有椰浆才能很好的激发出浓郁的咖喱香。椰浆我是网上买的，一些进口大超市也能买到。5 F0 q9 k' u1 g* j
2. 肉类焯水，冷水入锅一起煮开，牛肉血水比较多，所以需要煮三分钟，让肉中的血污煮出来。整个焯水过程记得不能加盖，要让肉腥味散出，如果加盖会让散发出来的肉腥味重新煮回到肉里面去。
$ y8 e1 d# r) W- g. t3. 土豆胡萝卜这些蔬菜，事先用油炒过，表面收紧，这样后期煮的时候，特别是土豆，能保持形状，不容易煮散掉。0 u2 V8 \6 S$ P( m5 u5 V) m

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简单又好吃的菜，就是椰浆不是所有地方都能够买到的。

家某福 吉某岛之类的进口商品架上应该有吧，椰浆+咖喱，东南亚风味十足，确实是不错的。

超喜欢吃咖喱牛腩的，浓浓的咖喱味和牛腩的肉味融合再一起超香

很好吃的菜，也长做，做法差不多，拌饭最好吃

广东的茶餐厅很多人吃

看起来很好吃的样子，还有就是那个装菜的东东太酷乐。

哇，好有食欲呀，装菜的东东好艺术呀，谢谢分享了

用椰浆~~~正宗的泰式咖喱  烧完之后 满屋子的椰香和咖喱 的混合味道 棒