食材：鸡中翅，老姜片，嫩姜丝，甜椒丁
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8 W% @; V" V8 Q1 p4 z做法：将锅里倒油，烧至九成热，下入鸡翅，花椒，八角大料，小香，香叶，煎炸。。。炸至金黄，加入糖醋，豆油，料酒，钏几下，在加入豆瓣，炒几下，在加入少量水烧制10分钟，水即将干时加入味精，将水烧干收汁，然后将其装盘，如图
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4 O: J& g4 X2 O5 ^' ]最后将就锅里的油，加入糖，醋，豆油，少量水，熬制鱼香汁，跟着加入味精，然后勾上水欠粉，使之成糊状，最后加入甜椒丁，嫰姜丝和葱花，将其淋在鸡翅上就成功。
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本帖最后由 wbl198091 于 2012-3-12 13:48 编辑 ]
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