主要食材：羊肉，棒子骨，杂骨。# j) w$ k3 o5 H% s2 n
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做法：将羊肉，和棒子骨，杂骨，分别焯水，去掉血水，然后用一大锑锅熬制焯水的棒子骨，杂骨，熬制几个小时，直到汤变白以后，然后加入老姜，少许小香，香叶，和花椒粒，然后将焯水的羊肉放入一起熬制30分钟，就可将羊肉捞出。
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然后将冷却的羊肉切片，装入砂锅中，加入熬制好的骨汤，加入盐味精，烧开，放上香菜就完工。- F) d6 v% X% Z" z5 }2 V

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我每次就只放姜和盐，也不过水，但要撇浮末 很好吃 原味

这样如何能去除羊膻味，原汁原味的东西就是好。

还真有点复杂，我每次吃羊肉都是直接刷着吃的。看来要好好的研究一下。下次学学楼主的做法吧

上个月去超市买了生的羊排，拿回来焯水后红烧的! `" _: |4 j; j7 v( y' a, T* F( c8 u
还加了八角，辣椒，花椒，香叶，树皮等，但是那个膻味。。。。

我们这羊肉家里一般都是带外皮，切小块，和蒿菜红烧。% q0 v3 _; V: V- c
这锅汤别有豪爽风味，楼主的羊肉筋道

簡單方便，做好了就沾點醬吃應該很不錯，感謝樓主的分享

原味羊肉这样的做法挺好的，只是少了时间可不行，真渴望有一堆柴火用大铁锅做这美味。

这个应该是要绵羊肉吧，如果山羊肉这样清炖，膻味会比较大的。

羊肉一定要把那些腥味去掉,否则羊肉吃起来会很难吃的