菜系及功效：川菜
7 H4 x" l* W9 d1 x0 L/ c' d3 W口味：原本味      , C3 X4 n" X7 R! U5 s! V' N
工艺：煮
4 {6 D" ~. C5 }; [, M' t( D水煮牛蛙的制作材料：! P2 {! r' [9 j* l
主料：牛蛙350克
8 h% z; _" N  f3 U4 N# B/ Q辅料：生菜（团叶）150克
' T- I  l% o1 i3 m0 ]; o调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
# B  h2 }" j6 z6 |# {---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
8 J4 b; D! m& b, ~, y/ q1 Q& x
! W6 R- W% e0 q% ?# D3 I, r0 S+ L% N3 O, z; T1 X2 r
教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
; V4 g6 c5 q. ]! G+ E  b* h+ |1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
/ k1 K& l$ C0 e, C% g' F1 @2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
+ J" ^  J  m' v' r; L8 J3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；* W( S9 D  ]( s& E" f" N6 I
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
. M& f  e9 D5 S2 H1 R- a8 O- L5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；) d9 c6 o% v4 B% Y
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
# [: e2 K# i$ n: N0 |' k' ?8 I9 m7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
9 C! z: N/ Z. R我以前叫青蛙。
' m) C2 b. @9 T# R后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假