鸡肝豆苗汤

　　·图　　片:3 ^$ ^% {: d( V* l! a$ j
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3 S, c, ?4 e4 n　　·配　　料:
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* X* @( `3 L3 g" D　　鸡肝25克、豌豆苗50克、鸡汤250克、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。(
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　　·特　　色:2 G9 H* T! c) x" C7 H& b9 }2 ^; J8 a

( b4 B) C; a5 l　　豆苗碧绿清香，鸡肝细嫩鲜美，富含维生素C、维生素A、卵磷脂等，是良好的孕妇食品。(* h; |  P: @) T# o% M: q
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　　·操　　作:
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　　1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗。( G" L5 P3 m) R* R

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　　2、将鸡肝处薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。# c& o+ K$ z$ q: \
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1 s. i9 v9 P2 S( Q. j- ?　　3、豌豆苗洗净。
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　　4、锅内放入鸡汤烧开，保持微沸状态。撒入鸡肝，以小火氽至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗。撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。
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　　·营养价值:
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: w, P$ P* `5 C+ `$ ~( g　　- 鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分。/ T) m' S6 ^: [# d' v, t9 G
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　　- 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。此外也有少数紫花和白...