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3条鲫鱼 去鳞 去肚子里的黑膜 洗净
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) O3 Z. B! n8 b9 R- [, A% j5 P; v锅放油 少许盐（为的是煎鱼鱼皮不沾锅不掉）
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煎到有点点焦 " X: Z6 M2 o! t; y" i
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. D8 |( g9 }- W$ t3 Y下面准备调料 - C2 @" z. v3 J3 E) C7 j8 ?

' \6 E7 L2 e6 x8 K* W) }2 q生姜泡姜（切丝）泡海椒豆瓣（剁细） 蒜（切片） 泡青菜 （切片）
/ o5 E, a& x+ Y( h! N2 x
4 m5 ?, [: ^+ _' x. E) M' @5 q小葱 芹菜 （切颗颗）红薯芡粉（泡起）少许糖 酱油 我家没有鸡精和味精我也懒得切买了 , K! Q2 _6 o  B( h% x) Y$ x

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2 }2 ^. J  B/ W5 N2 P锅放油 烧8成热 凉一下 放姜蒜豆瓣爆香
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6 e! z4 K2 H; F$ w* Z& u  L下泡青菜 ! O3 [! y: j6 k  `6 S

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1 x. ^( D8 f2 V( W$ X! ?8 u) q! s# r+ B+ x- X3 M+ M: z
炒香,然后放水
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2 B2 b7 A3 ]4 |: P1 c) U$ y7 F8 ^, ], \  g7 y
烧开放煎好的鲫鱼 , g8 w  I5 |% a. N' \5 G- i

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大火豆腐小火鱼 烧开后小火慢慢入味 & ?0 P' ^9 m- V0 S# Y

+ n; [+ G5 _: M' {9 L放糖 酱油调味
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大概4、5分钟后先把鱼起锅
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剩的汤勾清欠，撒入葱芹菜倒入鱼内。勾了欠鱼更惹味。 ! ]9 @9 g5 ~1 x
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/ D2 d% z3 o4 H% k8 f鱼肉软嫩 带一丝韧劲 爽口不油腻 家常好味道 ; [" j, r" |+ v4 ~9 V
0 A3 @5 ^: S/ K5 J8 W5 e# n9 v
鱼汤不浪费明天早上吃面 : ^. S. a/ M: F* a4 v  V" ~

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恩 应该很下饭  但是看着有点辣的感觉  这么红的  不过应该很美味的

在我看来，会不会做鱼是判断一个人是不是好厨子的标准，支持了

又学了一招，回去试试，我不太能吃辣的，可以少放些辣椒，再加些料酒。

一开始好像煎得有些过头了，有些地方都焦了啊。

川味的鲫鱼，很少看到，大多用草鱼做，鲫鱼有点小，不过瘾

鲫鱼的刺很多最好是能炖烂才好要不太费劲了吃起了观感不错

看起来很好吃的样子呢，自己去做试试！一般而言我一个人就能吃下一整条鲫鱼

放点自己制作的肉酱也可以的，鲫鱼很香，需要用油腻的东西来配。

好像蛮好吃的楼主你的技术蛮好的吗不知道吃起来怎么样