原料：一大碗蒙牛纯牛奶（400ml左右）、鸡蛋二只、白砂糖二勺
+ A. h* J [0 ^5 m4 V，这就是今天的主角咯，平时就最爱喝牛奶了，喜欢香香的牛奶味，所以成天从超市里蒙牛专柜里大箱大箱的往家扛，这回总算派上用场了，话说回来，不是蒙牛纯牛奶的话，这道甜点还不一定能达到想要的效果呢……这是为什么，哈哈，大家慢慢往下看吧。
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烧开牛奶（小火）
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: ?- P- ~# i# P1 w( [$ l) _( m, d( m. Y. O& L+ J& E0 ]6 R" p
2、
: x( r- L7 t$ A+ x烧开后倒入碗里待凉, p4 }4 J J& L. S+ b; m: E
* U+ ]5 Y/ }) D. B 3、将蛋清分离出来，打散，这一步一定要注意，对后面的制作过程有很重要的影响哦& {9 e% b) X" S( {
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这时刚刚煮开的牛奶也凉了，表面结了奶皮 5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀，这里要注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层
3 z3 i+ N8 F0 I) P ?. Y0 _ 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
! `' o* X& h ?1 Y 7、盖上保鲜膜，上锅蒸# s' d# X- i: e+ h0 U' _ ?' F
哈哈，用小文火加热，适时起锅，好吃的双皮奶就算是制作好啦~等冷却后再放到冰箱里冰一冰，冷冻后再吃。一边吹着空调，一边吃着自己亲手做的冰冻双皮奶，人生真是太幸福了……* E/ \. T: Y" u; n1 K: n% f
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来张特写吧！% v/ N K D. k
' T. c2 u: \9 _ ]" `( x第一点，也是最重要的一点，既然是双皮奶，牛奶就是最重要的原料。试过了几种，除了直接从奶牛场拿来的奶（这个一般不太方便），最好的就是蒙牛纯牛奶，也就是这次我使用的，因为蒙牛的纯牛奶奶味比较浓，而且容易形成奶皮。
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; d2 E5 r/ n: X: B. N0 P第二，就是第一层奶皮如果姐妹们操作不好破了……没关系啦~口感也不错！
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