干炒牛河的做法

' m! b, q+ e) ]4 [* A1 韭黄洗净切段，豆芽菜摘去尾部洗净，准备几片姜% H5 C3 |, g  m/ x/ {" r4 P
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2 牛肉切薄片，加少量盐，油，生粉，料酒腌制十五分钟/ V3 |  a% j& X) E

& ~) C. x0 u: L4 e* m' f2 {3 准备调味汁：盐1/4小匙 生抽 2大匙  糖1茶匙 老抽1茶匙拌均$ d, m' F5 k0 z2 C$ v& K  R
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4 锅内起油将牛肉炒至半熟$ {. X7 B& b; ~+ H1 K0 F! c

0 E9 P! Q& T; D* s0 i" l7 l" s  ?5 将炒好的牛肉盛起2 j3 |. f( j: U
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6 锅内热少量油，把豆芽菜和韭黄放入炒至断生。临起锅前放入盐调味! i8 ?8 ~* l  a  i" O3 {' K

" v8 {/ B: F9 E- r! X, k7 将炒好的豆芽菜和韭黄盛起2 G: y  ~/ ^9 u( X* s# U" t

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$ g1 H, v  {; e. E, Q! f. J; B8 锅内热油，把锅子转动让油均匀的布满锅子，用姜头爆锅，将河粉放入
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" ^7 o7 o# M* @0 i% ^+ H2 y( r9 炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断。炒一分钟后将牛肉倒入+ F/ [" N- A6 M! ?
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10牛肉与粉拌均后将调味汁倒入，用用筷子划散均匀上色
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11放入事先炒好的豆芽菜和韭黄，快速用筷子调散，OK/ n9 Q3 q# |" y0 k9 N, P

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为什么叫干炒呢
0 ?& _% M3 L% c* e! a- f河粉觉得没潮汕这边的果条好吃
' `' U3 r1 V9 M" C; p0 ^1 p4 e. |0 y5 @个人意见

干炒牛河是美味啊，特别是这个算快餐，对于上班族来说，是很实惠的。

有了这个配方，可以试着在家里煮干炒牛河。不用老是叫外卖了

河粉 我自己炒起来实在难吃的很，看着楼主的，很是美味啊

以前在成都的伊藤吃过一次，很好吃。回到天津后就没有吃到过好吃的，想起来就馋的流口水，有了这个帖子自己做。

非常经典的粤式名菜，广东人都会做，但做的好的不多

在广州出去吃宵夜，都会点干炒牛河，太好吃了，没办法控制吃掉他的欲望

那个牛肉切片一定要切的又薄又大，炒河粉的时候油要多些吃的才爽哦