芥末原本具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用。也具有很强的解毒功能，能解鱼虾蟹之毒，日式料理中吃刺身时时常会醮取芥末。而芥末的主要辣味成分就是芥子油，其辣味强烈，可以刺激唾液和胃液的分泌，能增进食欲。
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0 _% R, }. z7 u5 ]& y- v唯有胃溃疡和皮肤病者不能进食。2 o  ^5 l: z+ m: Y$ N3 C
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成品图：
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祕制芥末味蒜香烤肋骨; I6 o8 }9 A" P

; U/ R2 z: v. t6 b7 B, ?　　原料：
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$ p* ^2 f' d4 m: ~- r1 H$ _　　一斤猪肋骨（可以连排整个腌制进烤箱，也可以切成两段烤制）。2 G; Y% Y5 Q3 M4 w
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　　调料：0 |& S8 g# M7 K$ r
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　　A、老抽一勺、生抽4勺、大蒜瓣10颗、孜然粒一勺、黑胡椒碎一勺、芥末调味油一勺。7 c  A- ?- d$ l* e! l1 \" L. h

7 d0 h+ v0 c  k　　B、蜂蜜适量。2 d0 y& S. N4 x7 Q$ Q# r
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. O  W' e* x  s# o: {1 F; |　　做法：7 Q  Q% S$ `$ ]! n% l
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　　1、先将A中的所有调料放入碗中，伴均匀备用。* [( {7 {& Q, c: u) Z; b  x# _
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　　2、肋骨洗干净，用厨房纸吸干肉上多余的水分，在每根肋骨上均匀的抹上盐。（盐的用量很小一勺）. `- E: \2 Y  X9 v- ^# o# s
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　　3、用刷子醮取1中的调料，均匀的刷在每一根肋排上面。将剩余的调味汁倒入碗中，腌制最少半小时入味。
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* _' }) c9 j) f* ?　　4、烤箱180度预热十分钟，烤盘放上锡纸，将腌制好的肋骨一根根摆放好，蒜瓣盖在上面。! e8 f9 W, p4 y! p# E$ d5 V
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　　5、180度烤制15分钟后，刷一层蜂蜜使其更有光泽，翻转一下，继续入烤箱烤15分钟即可。
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只在寿司店吃过芥末，还真没见过用芥末油整肋骨的。也是第一次知道有皮肤病的不能吃芥末，受教了。

这款烤肋骨，真不错，但不知道为什么皮肤病不能吃芥末。

成品看上去很可口啊，不过芥末不止是胃溃疡和皮肤病者不能进食，口腔溃疡也不行的。

这款烤肋骨，真不错的，成品看上去很可口，一定好吃，谢谢指导啊。

我喜欢吃芥末，但是通常都是吃虾的时候吃，没想到用排骨。一定要试一试

芥末味的蒜香排骨真没吃过，不过好像没有在超市看到有芥末油卖，不知可否用芥末代替

这烤肋骨应该是很好吃的，就是家里没有烤箱，做不起来。

看起来很有食欲，感觉色香都不错，又学到一招，太高兴了

好吃是好吃就是猪大肠太难清理了，买现成的又怕不干净。