湖南的米粉，那是相当好吃，据说湖南人早上要是没吃米粉，就会觉得一天都不舒坦。潇湘晨报说，湖南人一早要吃掉几吨的米粉。想想看多好吃。最重要的是，物美价廉啊。三块钱一大碗，那一碗吃完，估计要扶着门出去的。
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我是个扛不住诱惑的，这一餐是因为看电视里，介绍湖南米粉，尤其是牛杂粉，心里痒痒的自己都想立刻飞湖南去。不现实不现实！赶紧去菜市场，买点原料，自己倒腾吧！
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成品图：
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6 W5 B+ z1 p/ o5 ~1 P2 z& N 原料：牛杂、牛腩、米粉。
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配料：
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% ~7 ~: R) u8 \' h7 J 葱、姜、干红辣椒、八角、草果、香菜。
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调料：
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4 S9 J5 i2 ]! D8 Q3 ^ 五香粉、盐、酱油、料酒、糖、味精。
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, P$ [& g1 Y& K- [' w7 j7 F8 I 还有最重要的酸豆角，我没买到，就用豆子用盐水焯了，香醋香油泡起。没酸豆角好吃。
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做法：
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9 b: j1 h5 S; {3 ]+ m0 ?4 A 1、原料。
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5 C1 W" d+ |7 d 2、香葱打结，姜切片
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3、牛腩切块焯水，牛杂焯水。
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1 C" |# d Q* l 4、小火炒干红辣椒，姜，八角，草果，出香味。
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1 N& |: B) m# L* O 5、放入牛腩，煸炒到微黄。
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6、放糖，酱油，料酒，小火焖两分钟。
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7、转砂锅（电饭锅也可以，我看米粉店都很多电饭锅做的），兑开水，炖一个半小时后，放入牛杂。
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（因为我买的是熟牛杂，所以后放，防止太过软烂，要是生的，就可以和牛腩一起炒。）
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4 @8 N/ n% s4 g- v1 }/ A$ f 8、放盐调味后，继续炖一小时，关火放味精即可。
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: t- g! G* S9 r2 Q7 ` 9、米粉煮好。
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! i" h! F y/ I7 s 10、浇上牛杂汤，放香菜即可。喜欢辣的可以加点辣椒油。
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