步骤：
! A0 S/ c$ E5 D1，把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。( ^8 f' z. B6 ?) j
2，辅料准备：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒0 m2 @. Y! E. l
3，辅菜准备：青椒，洋葱，莴苣，土豆，木耳，年糕，腐竹（辅菜随个人喜欢，木耳是提色的，而且木耳有清楚体内垃圾的功效）' p: i) ?. S3 [5 Z8 R
4.，热油，炸年糕，土豆。/ F- q- \+ y( U% }
5，烧水，水开后放牛蛙，烫至8成熟。（也看不出啥时8成熟，反正就是放进牛蛙后，等水一开就捞出来了）' s$ A6 I/ l' z+ \# M
6，烧油，依次放入辅料，辅菜，牛蛙，辣酱，耗油，翻炒，然后看着差不多就出锅啦~7 u  W+ A/ S9 J5 X) Z3 x4 W  J
味道真不是盖的，哈哈，好吃至极啊~
: k; z+ U" F$ ]& g& j+ ^/ x/ G

" e; H; W5 o4 I/ s/ p" i$ O. y( y, p0 D6 f2 Z2 ~
" x* v# Z% J" ]  }5 I7 Q

' s4 T  b1 x% w7 r; o材料总集合~2 f, A4 k: u! \: ~, n

! Z" N# x. j# g' c$ r' R  z0 C. b1 r+ o( `

; z( \* Q* A6 D: @% x腌制中的牛蛙
4 F" a0 f. [; q. d  k5 [  P  w# w
& _. v7 U& v, \4 P: G
- e* n- u8 x/ t7 A2 J, I& @5 ^7 ]) ^: F9 Z6 }
油炸年糕) R- I$ k- c  K- V( N$ ?- D& k
0 s0 K2 d: \& ?9 ]- o
% {3 R0 l+ u0 s" H0 w8 E0 m

$ q& n) |6 @. o# }* ~3 e5 h$ ]! z' G
$ }6 g0 B5 w0 n7 ?7 i
炸好的年糕~
* c8 C, [% T, j' ^1 V" Q! M$ M0 z! ?1 S( S

9 u9 G, Z( Y3 A4 d7 _& t: C, h7 w: f4 c1 l9 h5 {& a. d. U
油炸土豆~
  P9 i9 p) M) Y% H' y
5 b! h; B6 B. ~: A4 o) P; O
. H0 V& O" F! w. g# A0 y& h% \- k; P  o  m! E, j- ~5 V. N
炸好的土豆~
2 P8 x* G$ w5 X& ?0 Y% U( Y5 E- m! c3 y! k
' x% a: y' b8 e; A: v0 [- h
& Z! a( t9 a7 d3 m8 h
沸水过牛蛙~
* _4 i3 H0 P- ~' d1 h/ z9 ]* |" A" x* s: `; H* s) n. N% A

+ D9 g& d5 V# X& A$ u! {4 v: Z
: f3 G) Y8 k' Z& I沸水过好的牛蛙~
* |6 F- w# ]) t8 `7 u8 }  s# a
# t( n" [6 O( C" o3 t& I  ]; c1 @1 w- I* o, t
* V+ k4 `2 _$ P9 N1 z+ t
辅料总集合3 D% P9 W8 P( L$ ?! |2 D/ ?
: N+ v5 Y- E. e0 z0 J: [' ^. O. m

2 ~& }. s. a3 L+ A, @% k/ {6 x3 a# o9 e% X9 n. j7 C; k
热油爆香辅料~
. p, U; L6 C0 B7 F- T7 v% E! m/ Z8 b* a) n! [: R0 u

' \2 ~0 O: M! V. T4 [3 P8 j
0 t. @5 f' a$ g辅料出香后下洋葱~
: N  I, [5 z) L" m+ ^) s, D5 a9 ]; v9 V  Q2 `
9 o2 Z, g& c/ H3 s" d
- Z& o/ \. @, O7 z* R
下青椒~
! T$ k% K% \9 S6 i4 H* V! |
, @6 c# H. z1 a7 I/ u; U( \  K9 _0 Y4 U+ Q! [$ w1 V7 y: ^; V

7 i. _& F: E7 v/ ?下木耳~木耳对身体很好的~
% I2 N  y8 g# |  w) g  A
/ S% R# n1 S& i$ U! a) U
/ U5 _5 C* V2 E8 v+ y# ]: d+ [- C9 k4 R' s) I7 i
下腐竹; W7 W- c7 |5 P0 v

' ^0 r% q: [0 S, t( S0 C: \( n, a
/ Y1 d1 J6 _' r" b4 [$ k) f' g) G( p' W0 p6 n. m* r3 I
下土豆
' J. [- F( z6 L$ S6 w
1 o* M4 T8 D  }0 o* `* m0 z
( b% K. R! T, i$ b1 I# B/ c2 _; n
下年糕  {: H1 L+ m# f! U

) j( C* M: g, V
  A/ ~9 r; Z& D! n4 s+ @  f/ X2 ]8 \# K
下牛蛙
& a* c+ E  v# I' {& C9 C1 k# ~' z' ?* x* N9 o$ s5 g

; n, {- l4 e3 |( x  p, Y0 p) d+ V3 e9 _# \+ [' ], c' \: |
放入辣酱/ u1 B! `/ V$ J, S0 J# [* c

8 _7 u: _2 r" r. s  I3 Z; Q  L" b+ O7 `4 {; e3 D# E

- e6 c+ i! l) K: {; w6 ^8 l放入耗油
1 X9 L- o* b1 [( v& Z0 @
2 }! d, s* D1 ^# v9 B- r; u
4 Y6 s7 A9 ^6 Q' Q  n# ^; d6 E; I
0 l* K; k$ S. g$ ?' H( j, c# K出锅啦~哈哈，很香的

又要煮得熟又要口感嫩的牛蛙难做啊，纠结啊

点真高啊，前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙，
0 ]$ s6 |) l' O. x$ C% n% {/ }我还不知道怎么做呢//

煮得熟，口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊！

一定要放耗油，那个提鲜真是没得说，要是不放简直一点味道也没了！

牛蛙个头比一般的青蛙多要大，肉也是比较细腻的，我觉得跟板栗炒着比较好吃些，不知道各位有没怎么吃过。

其他图片都很清晰，刚好就是成品的那两张图是模糊的，难道是热气的原因？

不错。是一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些

我看不到图啊，我的问题还是图挂了的问题？) ^9 q4 c1 Q( S% y; M9 G5 K# X  F
楼主，牛蛙换成青蛙，哪个好吃点？

好味道，自己也能做出外面的味道，真不错，试试。