盐水鸡
9 ?1 a( j- Y2 h. R4 Z. q. Q7 ?盐水鸡也是我最喜欢的啤酒菜之一，斩好件放在冰箱里，想吃就来几块！今天就介绍给朋友们。2 H% l6 |+ {' y
原料：新鲜鸡一只，花椒,盐，葱姜，及各种香料
2 \  [+ S5 b* W: q- n, i1 `方法：鸡洗净，花椒和盐下锅炒香，涂抹在鸡的表面，腌制约十个小时以上，然后把调料洗净，煮熟凉凉斩件。. {; [( }# G: `/ c% B
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1用文火把花椒和盐一起炒至土黄色，别糊啦就好！8 ~$ Y; \3 ~! b8 m% b' B+ a/ s

# H4 K# c: `- x+ t/ X' B9 m2给你的小母鸡做个胸部按摩，哈哈哈5 z5 u2 S% x" p. H; H, |7 ^! \
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3鸡放进滚开的姜葱八角汤，改猛火烧10--15分钟左右后（根据及大小），马上盖锅关火，离火焖上半个钟头就好啦0 U' s. U; `& [' J

/ p( _' J# u1 |* ^2 N4捞出来后趁热抹上一层麻油，凉凉后斩件装盘！
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% p' ^3 }* F: ?3 N7 ]5 \7做得好的盐水鸡，肉应该是8分熟，骨头是鲜红色地！
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版主评語: btta

请注意回复。

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好吃，好看，好香，好做法。' M: W0 A: l/ `! y- {; [2 M1 |

* i4 E8 v: U# u& _) k[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-28 12:42 PM 编辑 ]

看上去很好吃，可惜准备时间太长了点，可能我比较懒吧，呵呵！

現在雞容易有禽流感,為何不煮到剛全熟,即提起熟雞隻,再將入冰鎮花椒水中,冰鎖雞味,這樣雞會更好味,吃得更開心

真的腌制约十个小时以上?
1 M/ N0 s% c: }这样做鸡会不会变质?