韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但( \- E9 n& a/ O( B
是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.
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  ^8 ]5 V1 t5 n3 u0 o4 Y7 S韩式辣炒鱿鱼, C, b: T* k+ e& p5 z( ~
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方子:' e9 E3 ~7 v, `$ k. V

2 B+ b, M" x, a: J% E新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),. e, ^  y) k' F! m) `1 V5 [
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少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个." y8 h" |3 W2 v6 A  v: B/ C
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1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.* _3 O, H& z) V! q+ a- ^: l

& V- U) O7 \# [; k; Z6 I2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
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5 I" f" E& g9 P  T" F# B) i    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.5 S4 p: i% w7 x1 ~
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3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快
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, u2 k0 k; c8 J& B8 D  速炒匀.1 |! q, E4 J2 @! G

5 w: |; ~: j' h3 D& A4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.
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: O/ W$ |; p! d2 M! F  {[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

: `3 n4 E4 w! i) ]7 E: C6 O0 ]手撕包菜7 M. s1 y' m7 i3 q. f+ o* T
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这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.
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原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.
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, z  P6 R$ J& i. V4 c配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.' S( N% Z; j) T# f& t
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1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.1 A3 d8 Q/ x% ~- l- q9 p

4 a- l- O+ O2 @' `, z2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).
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4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.; E( t3 n3 K( [: c

( F0 E$ b% e) q8 e7 E5.放鸡精,出锅.! f1 \: F4 L2 Y. T, d
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特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了