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; U. C5 W. x% x6 H' l甜椒豆腐干回锅肉 4 E' z/ I) f$ V1 R1 Y  {: n4 w( i
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主料：猪肉
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辅料：蒜苗，老姜，红椒和豆腐干（各人喜好哈红椒和豆腐干） 2 g0 d  E4 V+ H
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调料： 四川郫县豆瓣 白砂糖 鸡精 植物油，酱油 ，盐。
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  m" y4 V6 W8 L/ g+ I! s+ ~" o! h5 [制作方法
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- _6 a8 Y) }- m9 z1 d# ~) k  @带皮的猪肉
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蒜苗，老姜，红椒和豆腐干 6 {% O4 `% p: s' H6 x2 p. G1 [

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3 K$ a- }8 X9 U* y' j) ]6 `4 G老姜切片 9 ?3 A) a/ w9 Q6 L6 C$ ]

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冷水下肉加切片的老姜旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生
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老姜切条 3 g! \& D0 v& a1 l+ d+ }) d6 g

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1 U  S3 {  A  r4 a豆腐干切成方块 # t. ^2 v' R" d  B* `6 I1 v

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' K/ V$ T7 [4 Z+ G; M* ]$ ^. |红椒切成菱形 $ u5 Q( f- A+ k
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蒜苗切寸节（约3CM）
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7 a& A6 v/ h5 v" g% ~" @; I, k刚熟的肉捞出自然晾凉
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刀要磨的很锋利才行，因为猪肉太软不好切！！！ / m; g  P! M& n+ F4 ~

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肉切成大薄片
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大火烧锅
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0 r6 y4 |/ I' j% ^3 l7 f4 j' G锅热下肥肉片炒出油 4 }4 R* Z! |) l# l1 A4 x

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锅内再放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲。
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下四川郫县豆瓣
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, M) }  k! B2 Y7 q) f% i( W下老姜条 6 B% O1 F# d1 L+ w6 b

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" s4 X" z; Y9 I
' W. P: D; z% ?3 P0 P, P) _下红椒和豆腐干
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! ]: L; y! U9 f# [. h) t" y9 E

# t. [7 Z/ S: k7 [0 a: i4 a炒香
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8 P' k. |$ {) n( V: g' [- E下蒜苗炒香  
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( `, H3 V3 W8 _0 }# M% Y加少许的酱油上色  % X9 i4 h: H" l# Y& X
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" c' Y9 Q: w9 @# j( }加少许的白砂糖 鸡精 和盐。   0 z$ g0 c6 Y4 ?  j
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$ b% d+ w. R! x  p起锅装盘完成

介绍的好，想想，图有多，我要照上面做一下。应该比较好吃的 。

图片很多，步骤很详细，我就喜欢这样的，容易学啊。

肉熬得还可以啊，特别是加的豆腐干，吃起来口感更佳。

香干跟回锅肉一起煮到是挺不错的，放点大蒜头在里面取味，煮好后放点大蒜叶味道更好。

这道菜看起来不错啊，只是这个火锅肉的做法和我想象中的不大一样，看起来有点麻烦的。

回锅肉是相当不错的一道家常菜，超级下饭，楼主的厨艺不错，很诱人。

楼主烧的回锅肉色香味俱佳啊。看来是下了点功夫了。

做的不错，豆腐干用斜片刀切应该更好些，这样豆腐干不会显得太厚了，影响口感。

看着让人流口水呀。3 U% V% V! ]3 Y5 [" l0 Y6 _
还是自己的小锅菜，味道香。" ~* a, [' |; x; M
食堂吃腻了。