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+ c! z: v5 G5 X菜品口味：咸鲜
5 _7 G% \3 m$ N# D主要工艺：烧
" q' b4 j) C3 {6 Z! k9 P) v; E所需时间：半小时 $ I4 `  I* Z" u4 y
制作难度：普通 1 X4 I1 c5 }9 E! Z: \% F  @
所用厨具：平底锅
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食材明细! C1 s$ e. x( Z2 J  U3 @
水发海参 三个 水发鱿鱼 一块 鸽子蛋 10个 鸡蛋 两个 姜 一块 葱 一段 盐 一茶匙 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 番茄酱 半汤匙 水淀粉 半碗 高汤 一汤匙
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+ l7 m- w5 v) i) F! v这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！0 Y' v& L" t$ D
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原料图1 C# p( e+ y+ }1 w. c8 f
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$ g8 X+ q: n2 ^% }5 T/ o鸡蛋摊饼切块备用$ o! x* f+ S# K" @8 b' V4 J
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海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝
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  |+ D: ?' [! _6 s- X9 Y$ a锅里放油，炒香葱段姜丝: u% M$ }4 B! |* Z

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" M5 Y; B0 G' r5 o2 c放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热3 E: @, n  y0 E' g. v# V9 X) A
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放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀
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* ?6 `/ j. X- C- d, h兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟
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大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可
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小贴士4 n' T6 p, i( m- l
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! ^! k# }  ^0 I  P   鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。$ L+ m; L, U7 y2 `3 R
   鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。
$ r$ l7 M) q) M* m3 _& L0 Y2 m   之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。

鸡蛋皮要一直煮到收汁，应该会太绵软了吧。

这个不错啊，看上去很好吃，可惜家里不产鱿鱼，不知道换成其他的肉行不行？

鱿鱼卷啊，蛋有两种啊，一个是鸡蛋和鹌鹑蛋啊，总觉得这个跟鱿鱼不怎么搭配。鹌鹑蛋跟菠菜做汤到是有的。

鸡蛋皮放进去会好吃吗，可以把鹌鹑蛋开几个口子，比较入味

一开始以为是地三鲜呢。敢情是这三种很鲜美的食物组合啊。

都是喜欢吃的食材，又有营养，看上去就吃好

这个菜营养价值很高啊，多是高蛋白的，鹌鹑蛋，海参。鱿鱼啊。不知道味道怎么样。

这道菜确实不错，非常有营养，我在家经常吃。谢谢。

可以放点肉皮来代替鱿鱼，另外，这菜还有一种吃法：浇在广东炒面上，味道不错的。