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面团所需原料：
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6 u& C  j# Q9 z3 t) `- g1 n/ K面粉和玉米面共500克（我用的是1:1的比例，像老孙那样感觉粗粮难下咽的可以用面粉和玉米面2:1或者3:1）、酵母粉5克、食用碱3克（这个可以省略）、温水200克 + \# B3 I1 n% V* o2 r3 s. h" e2 \# j
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内馅所需原料： 2 T( f# T) ~- q- G! ]( i

- w. S7 D" @' @- }& j酸菜300克、粉条1小把、肉末50克、葱花30克、酱油10克、花椒粉适量、盐适量、食用油适量 ! l6 X- }* w! y, `- a
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具体做法： # L: h% G  ~" V+ r

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1、将玉米面和面粉放入盆中混合；
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2、放入酵母粉和食用碱（可以省略）边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加； ' x5 l4 d: d2 E- L
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3、将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁；
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4、将和好的面团放温暖处发酵至两倍大，我图上的因为我忙别的事去了忘记了，有点发大了，而且面和的也有点软，所以在这里特意提示一下； 4 G9 F8 y) `5 y! N

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5、将酸菜的叶片一一掰下来，用水洗干净； , @# Q2 Q, ^; j! v8 W. a
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6、先切成丝再切成丁，稍微的躲一躲，然后将酸菜末用手挤去水份放入盆中； ( y. T7 W4 z; a# I/ R3 E

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7、将粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心，然后捞出过凉水；   ^+ a" L) I, G3 c
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8、将粉条切碎放入酸菜盆中； + x5 U+ C& |! A2 k: Q
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' I& f3 l- j5 J" R# ?9、将炒锅烧热放入植物油（平时炒菜的油量再稍微多一点点，因为拌馅时就不在放油了），烧热放入肉末炒散变色，放酱油炒匀关火，晾至不烫手； + I; ]. K' |. v- z0 \

, J) K- F9 M- V10、将晾好的肉末放入酸菜粉条盆中，放入葱花； 4 N+ ?6 z" u0 T9 h7 C

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11、再放入花椒粉、盐拌匀，尝一下味道，基本都是熟的尝一下也没什么；
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12、发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团； * Q$ J+ T5 E" O& W) Z! H9 J( n/ w: i& X

4 h; _7 b6 Q2 j2 M( W- C13、取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮（不要擀太薄了，容易露馅），放入拌好的馅料； ! I, l: v% u% Y0 n5 e; I
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14、将皮子的边缘合拢，不用捏漂亮的折，只要捏严不漏就可以了； ' E! b4 c( t- J+ R: T) B6 K' H

& D8 X3 Q% s* ]! J4 j4 d3 G15、然后整理成馒头状； ' Q* S9 W, g1 I0 V/ G" e

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3 h( e- C5 E* a$ l5 a" K16、放入蒸锅中，蒸帘抹上食用油，凉水，中火或者中小火，开锅后再蒸20分钟就可以了，如果包的比较大就再再延长5~10分钟。

，就是菜馍馍啊，刚出锅的时候还是很好吃的。

这不就是玉米面做的包子么？和白面做的没啥区别啊。

楼主蒸好了，大伙赶快吃，等一会凉了硬邦邦的，回一下锅陷又烝过了

用酵母发的面有营养，没有酸菜可以放些其他的菜，看个人口味了

这个应该是玉米团子吧，看起来很硬，还是清明吃的那青团子好吃，软软的。