近来灵嗜肉得很，决定来捣鼓一个酱丸子解解馋，方子嘛无从参照，照例自己八别出一个，不过在体积方面进行改良，改小巧一些。
7 ~% G: J4 q% p所需主料：4 B/ D1 |5 v" w7 w4 t
猪肉：150克
1 h' }, e7 u# W/ o1 \马蹄：2粒 （改刀成粒状）$ S" t& J( G9 E/ I/ f) [5 d
冬菇：2个 （改刀成粒状）  I$ i4 Y- K& X- L2 x6 p3 y
姜：1块/ O! m  r' W, H: X
青葱粒：适量（装饰用）
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调味品：" L; Y* x7 ~: o+ A" Q' G* ^
老抽：15克% C) e  J4 j- g, b' V: T! [! D9 z0 H
食油：100克
6 a% K6 |0 x& @8 I* N5 c8 S( S白糖：5克
5 s5 {, h" c! f鸡精：15克
# x8 X: q$ [, b0 @) H) u" a麻油：10克
( y! L8 ~, i/ h& z/ F3 F清水：150克' D; D+ W" x: s; c
薯粉：30克
. t" Z9 z4 l% L2 G! y粟粉：20克5 q; r) `- r" n4 z. Q  v+ r) ]
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步骤一：把主料混合在一起，加入鸡精，粟粉和麻油，搅拌至起胶即可。! V6 N. N. L& y+ \3 [  z
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步骤二：搅拌好的食材，分别挤成丸子状，搁开摆放。( X& p! ^' G- m9 T* P

1 Z& V% [( R- _. L6 I+ X步骤三：锅内加入食油，烧至130度左右下锅炸制，炸到八成热捞起。
3 f0 P9 V" j* f  s' ^! a: G) }步骤四：锅内留少许油，爆香姜丝，出香味时加入清水，丸子和其他调味品，开小火把丸子烧入味，最后勾芡起锅，撒上葱粒即可。) \& D4 X+ l3 v
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我满喜欢酱紫的菜的,呵呵~谢谢~

看着很漂亮,可惜姜丝太长了.