标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]
8 N& |9 v9 a0 x8 V7 Z0 B5 Z名称：香辣虾
8 ]# f, z7 Q9 [- D  Y6 g, C8 e口味：麻辣. F( q7 v: i& A" Z! L1 d3 D
主料：基围虾" ?9 H$ O+ v# `
辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉
- O: ~! G' \) o! V/ i( K8 W做法：; s2 P9 P9 O5 K( F
1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；. I  Q% K, o( l  _! I
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2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；2 J/ x. w. r) b! y0 X! {; ^
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+ Q& J" m4 S+ u" l" m# [0 H/ g3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；7 y, a$ k1 L& X; j
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4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；* l( o0 F8 _! [5 Q6 T

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5、装盘上桌；- ~) C4 j- o) e$ G' W* O, s
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6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；) U$ {& X7 Q# |
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5 d" N/ `6 \' b. s" y0 T个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~5 ?( R. }& {" ]

3 ]+ Q; f# O* Z注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；7 r0 ~" \8 @4 d( y
          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；: }- x9 e% t" I% L
          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。
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[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。
+ ^: A( k# `4 S& y6 A- U4 e+ `再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。