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原料 ：0 e7 Y2 a: Z3 ^) v  s+ ]
豬夾心肉400克，青椒半個。. O6 z8 e! m4 Q, }  P& h. ~) Z
調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
% C; g) q0 E) b8 z$ b制法：
1 p$ t1 Y  m1 ?5 \1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。
# p( P/ c2 n; S2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。4 M- I* O6 S! r; G  A3 J5 ^
3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻后，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 后趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待燒開后用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻几下 盛起裝盆即成。$ A( [' e# \3 t" d7 L# q
特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

食就食的多,整就未试过..

要是在配上图片就好了.我一般都是先看菜色的!\