[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细
1 [, r9 w0 u6 u! A) E2 [西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g ! F' r$ h7 p" v! O( k
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青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用 ! v0 U: a" \( z# r& N- l- C$ c1 y

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西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用 ' h9 s: y, m% ~' {& ?/ E( d

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胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用 0 j: t' N( N( t3 f5 T/ l( u
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  K$ Z( m7 [( `: o- H8 k8 i坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟   n# O5 ~6 S  _7 }
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0 g0 t( Z- J  i0 c' o$ o& [坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用
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+ d0 o9 q- l* K: g4 x坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟
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- R6 w, h% k  U  n1 t) f下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅 9 Y% A. d. ]0 N7 v. o3 y3 x; m
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西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可
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小贴士
$ Q% e& s, o. L, a2 k0 W! {1 W罗里吧嗦：
5 N$ I5 }; E" |8 H1 ^1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用
8 i# ]8 R/ n9 ^+ s& b: {2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费
  W2 l* c3 ?9 p' {7 G, ~) L3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳$ L4 L5 }; b2 q4 Y9 W
4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间: l2 E' G$ E7 i+ c# N$ w5 ~
5.炒素菜，用猪油，更鲜更香