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行走在秋天的原野，满目丰收的景象，到处是瓜果飘香。欢腾和悦动总会瞬间涌上心头。- Y2 L9 I" w3 B3 M" n1 f) C6 i( [; D1 R
看到市场上还带着湿泥巴的新地瓜，想到在这秋意渐浓的日子里，喝上一碗热乎乎、甜丝丝、香喷喷的地瓜煮，该有多惬意啊！
9 `8 o5 S! R' C6 m0 A( j2 I“煮”这个字，在我们方言里念“ju”，我个人理解就是细火慢熬的意思。只不过现如今也就是部分中老年朋友还说着这古老的方言，孩子们从小就被要求普及普通话，这些极具特色的土语也正在逐渐消逝。4 T& l- [7 e$ I2 |# O
地瓜煮其实就是把新鲜的地瓜擦成细丝，和大米以及自己喜爱的杂粮煮在一起，需用大铁锅，烧柴草，慢慢煮，细细熬。等到空气中弥漫着芳香和甜蜜时，用锅底的余火让地瓜煮在锅底再咕嘟上一会儿。打开锅的时候，待热腾腾的水汽散尽，锅底的地瓜煮还在微微鼓着泡儿。盛上一大碗，粘稠稠，香喷喷，甜蜜蜜，烫嘴也等不及，只顾埋头沿着碗边，一边吹着气，一边转着碗圈儿吸溜。
0 M5 @6 Q/ T) I( P0 p: q" L8 X那滋味，呵呵，妙不可言！
. K) H; `/ I: D如今家里没有大铁锅，电饭煲煲出的确是只能称作地瓜粥而不是地瓜煮。而高压锅做出的地瓜煮，算是最接近铁锅效果的，但必须是上汽后经过小火长时间的压制。
) c4 h' F, l; |& j: b" m) c我做的这锅地瓜煮，高压锅上汽后用了25分钟，可老娘说，火候还是不到。
4 ?) Z5 T; D; x/ m$ t+ r. e0 b$ D( b其实只用大米、花豆和地瓜做地瓜煮就已经很不错了。我是搜罗出家里所有的杂粮，每样一小点，再加上一把新鲜的花生和一个大地瓜，把个秋天的果实都收进一锅粥了。5 G& L; n2 O8 [! s, U; t, j7 ?+ _
喝（ha）一碗咱家乡的地瓜煮(ju)，甜在嘴上，暖在肚里。把金秋丰收和喜悦统统收纳进心里。
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+ g8 T+ f! H2 x8 p( N1 e2 D7 b% A原料：
1 U5 Y! C% [0 g' G( J+ l地瓜、新鲜花生米、大米、江米、花豆、燕麦、高粱米、大麦、荞麦、冰糖5 b( P9 J" `+ c9 G6 A5 r& k
做法：9 m& X7 F+ R% F+ ]2 T
1、所有的杂粮提前用冷水浸泡1小时；
6 S7 @2 J3 d! i- G$ g0 D+ N) z2、地瓜擦成细丝；' b2 h9 T: A( e& I6 }# Z
3、浸泡好的杂粮和擦好的地瓜丝以及新鲜的花生米混合入高压锅，添加适量冰糖和足够的水；( K# p# _- N6 J: K4 g& @. U- ]" ?
4、大火煮开，上气后中火压25分钟；
2 o( X8 ~$ f. p2 u5、自然排气后取出。9 q) P# K" U; X- K6 ^- y
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地瓜其实可以多吃，营养真的很丰富，而且价格便宜，吃粥可以养颜美容，女孩子可以多吃

营养丰富，多种食材聚集，真是溶进金秋的味道

地瓜还是最爱烤着吃，真是香得不得了！！！

第一次看到用这么多材料来做地瓜料理. 卖相很好,材料十足,味道期待中

五谷五色，看起来就有胃口，冰镇后就更好吃了

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。