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1 土豆去皮洗净切丝、泡凉水里。
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2 芹菜、胡萝卜切丝，蒜拍碎剁成泥，辣椒切细段。
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6 m2 ~. A! v6 A! U5 p2 |) \: r5 g& W3 把土豆、芹菜、胡萝卜丝放沸水里焯熟。4 g- Z3 O1 Z$ [4 T) k4 n1 X& ?4 U: h

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# A0 m5 E' C: E4 焯熟后放凉水里泡凉，捞出沥干水份。
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5 沥干水份后放盘中，在中间留一个小坑，把蒜泥和辣椒段放中间。 * j" P6 [' g2 |+ M7 n

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6 炒锅放一匙油，下花椒粒小火炸出香味后捞出) e2 S! a5 P( W/ H

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7 将热油浇在中间的蒜泥和辣椒上。9 n0 V2 I% K6 [. @

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8 放入盐、糖、白醋、味精拌匀即可食用。
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做法很简单，试做一下，做时不放辣椒，我不吃辣。

还有放糖的吃法？额~无法想象+ I0 e7 F, f3 d7 H' k, c
看上去挺简单的，回去自己做做

土豆丝推荐在水里多泡一泡，同时用手揉搓，这样可以去除不少土豆的腥味。

很简单的做法，应该属于家常的，如果是后厨的话应还有其他的佐料，有东北口味和川味的，不过楼主做法很适合厨房的新主人，谢楼主分享。

这种炝拌土豆丝我们家附近的回民烧卖店里做的味道那叫一个绝啊，呵呵，每次去他家吃饭必点，要是几个朋友一起喝酒，那一半都来两盘的，呵呵，自己在家做过两次，怎么都不爽，后来要吃就去他家，要么现吃，要么打包。呵呵，今天楼主教的这个回去也试试，要是成功那可省不老少钱呢

这个菜很简单啊  只要把土豆切均匀  炝锅注意 很好做的 楼主做的颜色很不错耶

个人觉得还是兰州拉面馆做的土豆丝好吃，有回民特色

土豆的做法有很多，上面的方法简单易做，我比较喜欢把它切丝生炒成有点点金色，这样好吃。

这个炝拌土豆丝是个经典凉菜 以前出去经常点 可惜做的好的不多 清脆爽口 用来下酒不错