% X8 Z2 L8 [) i1 ^1 r   _3 o# ?0 y3 @ 2 w; z8 k. L  W9 f% o7 L- l2 k8 i- I' |3 ^  o! R 将买回的蒜苔洗净，切好，如下图 - A( P4 B$ U  a$ S1 L, V4 c- ^; @$ ]! I! E( c - a  b  U* Z( \) o, S2 {) j ( P. a, ~* n, A% l把准备好的肉切成一小块一小块的，条和片都行 $ z& Y* H9 |- ^' u3 h2 g& e% T) \ ) j4 `/ _! }$ H0 z, O* Y9 C7 Y8 W) j* {) X ( o" I8 q* s; V# \  i: Q) N7 M+ O% B , |. e0 G) B( c/ m9 R6 @+ v 2 G: b3 u+ k/ D7 w- X 准备葱姜蒜等调味料. n) R2 J! P9 R5 a- f 1 ^" G8 t, m' A( e; v, J + i' E0 I! T+ P+ i% Y) m3 B 7 m1 P( i0 p- L5 S2 G当然油盐酱醋等都是不可或缺的. T( Z# C8 d2 r. [' L7 _ ' Z- S. r* }2 J8 ^: F* u 把肉和调料搅拌一下，更入味，更鲜美7 s: J7 I0 Q9 P" B: m2 c / S5 q1 \' b3 E7 H8 W) X; c准备锅，倒油等 8 o8 s2 K# y3 i, ~放入肉和油盐酱醋% j2 j$ h* o9 C* F, p - L5 K+ @; [  R2 E6 s5 ^- [ 把蒜苔放入锅中 3 P3 z4 B/ D/ b" u ; ?0 d9 O: u7 K. L8 c* s搅拌均匀   g4 |: y/ i. E7 n, t' q) [ % l$ \, t. F0 q稍带一会，不停地搅拌着 1 }! y  _" d; S, H% V9 ^& m: c5 ~' ^2 R& F& Y( b  O 待蒜苔颜色变深就是熟了 * }- U4 f; {; n. ~' h 7 B3 ]$ X& t' z0 E- E& I* _出锅了$ x; q$ I& O; R' T. u! @: v( V: y 3 R+ c# a) g/ n$ ` 一份美味可口的蒜苔就这样做好了，当然这是本人家里比较省事的做饭，网上有很多其他的方法，只是看上去较繁琐 希望对大家有所帮助！6 H' ~* L! J5 B2 n. |/ u $ ~- H, T& e; ` " d9 _& H" }+ t& F9 `2 K 验证图片:2P - T. u) \+ w$ ^* o . ^/ k# x  C5 p  Z! P$ J) ~/ U ( M% e& l2 m8 D+ w& }9 I , l+ U) R% s+ u/ g3 M ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------0 B. P- S8 T/ R- ^, H) V( r5 q, |% Y, z - g' b( |& a/ h' f$ k) p, f, L" ? " K( `9 z& v2 D3 d; O- K/ G * j+ |/ D1 ]! l0 v( M; w

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:09 编辑 ]

蒜苔很难入味的，需要多加些食才好，不然就太淡了。　　

这个菜拌米饭可好吃了，要是不放醋就更好吃了。我馋了

瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

引用:

原帖由 rijyiwffg 于 2012-7-30 21:13 发表
/ R6 F: w- ?. T" D) M$ ?6 b瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

1 u; a  c8 v: O3 I* I5 N/ }; }+ X没错，瘦肉用老抽先腌制几分钟，下温油锅速翻几下倒入碗中，蒜苗需要在没有油的热锅里翻炒两分钟，类似干煸的意思，然后再下油翻炒，最后加入炒好的肉丝即可。

这菜嘿嘿真的没什么技巧。不过楼主家的灶台和有灶台上的摆设和我家真是相像！

小时候做喜欢吃的一道菜 那时候蒜苔是比较贵的菜了，没次吃的汤都不剩 哈哈

蒜苔很鲜美,可以搭配很多种肉一起煮

楼主不吃辣椒？
$ n) X) I2 a8 V* i* G这个要放点辣椒吧，最好是红色的，看上去更有食欲些

蒜薹难入味，炒的时间长了，蒜薹就不脆了影响口感，一般翻炒几下，蒜薹断生就可以了，然后稍微勾点水芡粉，让肉汁挂在蒜薹上，出锅装盘一切ok。