! s8 v/ n1 _/ E, W
. K: b9 _) \3 H; E材料：草鱼中段500g、大葱1段、老姜2片、嫩姜1段、红甜椒10g、料酒10ml、蒸鱼豉油15ml、植物油15ml、盐少许、做法：; F" o  m: C- q  I" H9 l8 @5 y0 ^
! \" I* X' Q! |, ^+ J9 C8 a$ d

& @9 ^3 ~. [& s1 }
. P' y, i+ ^5 V( L3 b5 d! B, }- Z6 j

. H0 h# `' j, C$ l$ m1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜；2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型；! R. U# Z( \- P0 j5 E  A4 `

4 q" o3 b( Q4 W5 Q$ M/ t; C! l( @# A( p- p

# h7 w0 o3 V4 K. v" T1 j. s. t2 @8 b* Y
$ U' K% n, I" i8 A

; q; |' _5 [# s; N" \) T9 v3、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
+ a$ K. W" f* o" q; E) y3 y' O: g& _+ |7 ^

8 g8 ]$ }5 f1 N3 v5 q5 {# Q! v0 R, j' l" B" l9 k+ X* D6 G% p
  \, Z" F% O6 h% F, H" Q$ p. Z5 K2 Z

* B2 V. e' f' V/ E/ Y/ J' H煮妇心得：1、蒸鱼一定要在水烧开了后再放入，这样比较没有醒味。2、可以在鱼肉上打些花刀，以便入味，蒸熟。3、也可以买整条的草鱼来清蒸，重量在一斤左右的比较合适，太大的盘子和锅头不容易放得下哦。
4 W) h6 d( ?, {0 R  F! F' N
; e$ D8 M, h/ U5 O, S4 S; }4 w; n# L& Z4 M

/ Y6 u& I/ A" V, q2 d" [2 a, X

2 Z/ _# e. r9 }+ L( K4 y
* t4 }$ a! R+ E7 T3 @8 q* C我试过的几个给鱼去腥的方法：1、去掉鱼腹腔内的一层黑膜。2、水烧开后再将鱼放入蒸锅，蒸3-5分钟后取出，将盘中的鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。3、去掉腥线。鱼的身上有两条腥线，在靠近鱼头1-2厘米的地方划/ K; s7 M, O) l
一个口子，就能看到切口处有一个小白点，那就是腥线，用手捏住，轻轻地抽出来就可以了，另外一面也有一条哦。
2 ~) z  Q- M/ a1 L4 d- o9 Y
% x3 Q4 z, c# L8 H# l. W! p

草鱼比较为腥 要先去腥，不过用草鱼来这样做不太好吃

清蒸还是鲈鱼吧。草鱼红烧。水煮鱼片。这样的味道比较重的合适。

草鱼刺较多，孩子吃的时候需要注意。楼主介绍的做法很简单，有时间试试。

这道菜和那个剁椒鱼头做法差不多，只是没放那么多辣椒，其它都一样，这个应该吃出鱼的鲜味，而不是单纯的辣

草鱼肉味鲜美细腻,是淡水鱼中的佳品,清蒸更能保持鱼的原味

一直很困扰怎么能去腥，每次做鱼都很腥，但又很喜欢吃~

确实草鱼不适合清蒸，还是红烧要好吃一些
* _' J* O9 g' F$ e% k  q谢谢楼主的精彩介绍

方法还不错就是刀工挫了点，家常便饭也不能要求太完美吧

草鱼是比较腥的。得多放点调味料才可以去味。