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烹制方法　: V' ]" p/ D* D/ R2 J- I

  G' C: T* I3 e- N材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）8 W* O' P9 v( I. `/ D2 s2 j
调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）( {) a) l2 n# G& S' f, t7 U4 x

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9 |. n, s( @* X3 b  J( k9 v1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。4 x6 @% {5 o  D

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5 |; ?8 Z$ n( [" H; \2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。: K  f; j: |/ s% J, K2 h/ g

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# e4 o; F' t) a& W* d3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。- I* Q5 _! ?- F8 O' I

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4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。/ E( \# O2 J8 w. Y

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) T) u! R# e; k, [* I, A2 i5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。
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# W' ^  `8 t" u$ m' f7 C% ^6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

看起来不错，做的手法很地道，支持，支持。

佛手瓜不错，没想到还能炒面筋，一开始以为只能炒肉。