二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--炒河粉[29P+1P验证]
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名称：炒河粉7 r6 o2 B, U  J( k; B) A
口味：因人而异（可清淡也可辣）
: Y) P) r  z  r主料：河粉条
' b/ w+ L4 a( x; J. }( s/ u  T辅料：豆芽、芹菜、葱、萝卜干、猪肉丸、蒜头、鸡蛋、酱油、鸡粉、盐、辣椒酱、花生油
+ Z: Q& n5 i- t) @做法：｛视情可以1-8个人享用，主要是按材料的多少而定｝/ p* ~4 H9 s% o$ z% b
    在做这道炒河粉之前，我们要做好以下的准备工作，可以分成三个部分来完成。
- }- ~5 d1 B3 @   第一步：以下步骤都是要切碎哦
# K& G1 m6 p+ w: t. }8 S2 d   （1）先将豆芽、芹菜、葱洗干净，然后将芹菜、葱切碎。7 T+ y5 |0 Q" S+ ]
   
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  （2）将萝卜干洗一下，因为萝卜干可能会比较咸，洗一下，可以去掉咸味，再将其切碎。8 W9 r* Q: t3 e
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   （3）将猪肉丸也切碎。% {7 I* [  k3 R1 }/ S) e
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6 S; `. D# b1 y5 {2 I% o! A   （4）将蒜头剥皮再切碎。2 [9 X2 k8 Y) W
   
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* b; U0 D, H. \! R   第二步：以下步骤都是要用到油的哦
1 ]* |1 S( s$ t- g   （1）将切碎的萝卜干拿到锅里面炒一下，盛起。3 S4 ]6 p! y- \: `- O9 v- E
   
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   （2）将猪肉丸也炒一下，盛起。
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   （3）将切碎蒜头也炒一下，盛起。0 d' t$ R# R7 n4 {! A/ j
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   （4）将鸡蛋打到锅里，炒了以后放一些酱油下去，盛起。
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   （5）将豆芽也放到锅里去炒，再放少许盐。& S2 C- [2 |; e- W( [- D2 Q
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0 _5 e0 g/ e% r( y   第三步：以下步骤要注意搅拌和控制火的大小哦。
: T( s5 P, [3 f3 K( A" G   （1）将河粉条放入锅里。
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  （2）放一些酱油和鸡粉，再将之前盛起炒过的萝卜干、猪肉丸、蒜头、鸡蛋等全部倒入。
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2 i( u5 v! O. ]" r# ^. ^7 Y3 j$ _, o: o   （3）将锅里的东西全部一起炒，主要是为了将材料全部搅拌，要注意火的大小哦。
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   （4）将准备好的芹菜、葱倒入后，再一起下去炒一下，不用太久，就可以出炉了。
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   个人点评以及注意事项：
9 Z- W# v: v& [3 }   炒河粉其实不难做，关键看配料的多少，外面有很多种炒河粉的方法，不知道大家有没有吃过？7 C5 U) U0 S! `7 o9 Z4 [$ K$ y
至于，以上所写的作法，是我自己个人平时做给家里人吃的，人数比较多，有时3人，有时7到8人。3 y, Q1 X) m' x5 o
其次，最后一张相片，是下辣椒酱的做法，这种做法是比较适合那些爱吃辣的人而做的，口味还行。
1 m; T, \% a0 z9 @0 H$ Z再有，有炒牛河和炒肉河的做法，又可以分为干炒和湿炒，当然，这里也就不再多说。2 U7 X; O& F" I# D1 k

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   呼，之前做好了以后，一直没有时间发布，等到现在这个时间才有人发布，唉，实在太忙了，今晚花了4个小时的时间, s0 G, [, b2 [5 P" _
终于做好了，现在才了解水姐姐所说的话，原来做图片也不容易哦！

呵呵 一看就是厨男啊。为了少洗一个碗鸡蛋也不打碎了再煎。
- Z# I' o: V$ r. A) L加了萝卜干的河粉一定很开胃的。

楼上的兄弟你可真是太了解我了呀！ 能少洗也是好的呀！

坛子里的高手好多啊，要淫得一手好湿，也要烧得一手好菜

做的还不够细致，把豆芽的豆那一小块摘除，那个俗称银芽，这样跟河粉吃起来口感更好，主要不会塞到牙缝里

你加了那么多的配料不好吃也变的好吃了啊。我做的话没你那么多配料，我都是狂放辣椒的，味道也不差啊哈哈！

炒河粉其实是易学难精的一道菜，看楼主是用多种调味来出料，这样可能好吃是好吃了，但是河粉的那种鲜味就吃不出来了

过去经常吃广东干炒牛河，这种做法的炒河粉还是没吃过，看样子应该比较好吃吧

楼主炒河粉的配菜之多真是前所未有啊，这种荤素搭配应该会完全吸收油味的吧，一直觉得河粉很美味就是吃完有点油腻，可以肯定的是这碗河粉肯定很贵，哈哈。

好东西 做法很简单 个人感觉象是炒面的做法