[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法3 C) a" @; g  I5 c' L0 \
香辣蟹2 B6 y* T! Y3 f! F9 O: u5 Y
材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。6 z4 ^. l+ ?; T8 N+ u
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制作过程：
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　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；2 B( a# A4 o0 }4 J/ `5 e. ?
　　
) V% h) J6 R' n/ S* l: t. @* E, b　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；
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　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；3 b8 c  l7 S" Y8 U7 m4 S

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4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；3 K& _4 m( h' O: O  s
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5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；
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0 P9 i, h% ]& b+ }    6、加一块腐乳、压碎炒匀；
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/ I7 k7 f6 U( d/ c8 a- g' g　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；# a- G2 k8 M' W! I
　　
, @8 P5 i- W% L3 e4 J% c6 n( Q　　 8、再加一点点糖；: G* N% O) Z# n9 o* [7 u
　　
* @1 S2 @6 _  u% {; ], l　　 9、再加黄酒；3 |$ j, U7 x$ f& C
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　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；
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6 T& U  h/ u/ M; _# G7 T' Y9 V$ q　　 11、加入洋葱翻炒；# ~1 r, W+ }/ T8 X9 F
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　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！2 G4 H) k) |; k, X
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将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！