小弟第一次发贴，这个是08年在老家的时候，涨大水，然后在河沟里“捡”到一和乌鱼，拿回来，试着做了一道简单的“宫煲乌鱼”0 x/ e2 F- i% H  [  f6 ~# W

9 v. b/ u. r. K" m3 \一、鱼大约500克左右，去骨（乌鱼骨少刺少），切成鱼丁，准备老姜约20克，切厚片。8 a, |" B& j; {& T4 b9 \
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, O  g0 j2 Q) N, S8 v二、切成丁后，拿料酒少许及淀粉和一点胡椒码十分钟
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, w0 Q) D. V# ]3 {三、准备如下调料：干辣椒、干花椒（青花椒更好），为了不爆糊，先用温水泡湿。/ s& ]# r' k& A0 Q0 e
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3 U# e+ f$ e2 M9 A  t, L: Q, X. K四、制作过程：（当年没有照相）可以描述一下：% d" K: t' P3 ^4 w9 H! h2 ]
    1、把锅烧老，放入油适量，烧老；
+ w9 L8 T& X: z" U0 M7 d2 k- K    2、将泡湿的辣椒、花椒及姜片、蒜片放入锅入炒香；
* o( I& n% o3 q+ W8 ]  O- M/ c    3、放入码好的乌鱼丁，爆炒，直到两面呈现金黄色；
3 X  ]* z, E* p: R/ Y/ z    4、放入青椒段炒到7成熟，
6 b' h; I! V( b0 Z( ^    5、关火，放葱段，起锅罗！
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. d. [4 s4 k5 r5 o五、再配个小菜，煮几个玉米。。4 j* p& E  U6 f% _: _
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' o  k# g$ L+ k4 M/ ?) f" w完毕，谢谢，如果有违规的地方，请版主提醒，马上改正！  h1 W0 z8 l7 }0 n
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[ 本帖最后由 sange01 于 2012-9-8 09:48 编辑 ]

清脆的黄瓜让你做的很蔫啊!! # l# d' O1 d7 m5 o& d) W! r
五色  五味都有了

第一个贴子终于发成功了，我将会再接再励，做出更优秀的菜与大家分享。. c6 G9 @7 r: S: G' E$ ^# s
回楼上的兄弟，那不是黄瓜，而是丝瓜。

不错啊，宫爆鸡丁经常吃，鱼定第一次见，有机会自己试试，另外，楼主的配菜也很不错，翠绿清雅

咸鲜带点酸，楼主很会研究啊，话说我家做菜要猛放姜才好吃。

宫保乌鱼看起来色不错，配得素菜也很有营养，不知道味怎么样：）

这个菜是我第一次看见哦，就是鱼肉会不会散掉，而且吃起来会不会没有鸡肉的嚼劲

我还是比较喜欢宫保鸡丁的  鱼肉的话应该更加鲜嫩

问一下,鱼丁这样炒不会碎吗,还是你有秘诀?

好像只有个宫堡鸡丁，宫堡鱼丁没听说过。- x/ E4 |* W* F* E/ `  k
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[ 本帖最后由 qq766589605 于 2012-9-10 14:47 编辑 ]