4 R- @6 f4 F( d1 e

) g( h. T4 \$ ]3 U6 D; f, |　　9 J6 i- m8 m" L' {2 F
; a, `' P! a/ y2 m  m2 X
　　辣椒炒肉的做法
! w, f) \/ v2 ?, t/ H
/ S( r6 v; e, v4 J- F/ S% G　　腌肉：, F7 j9 L# K7 y: t! }' N* t
" R0 v/ \8 t6 ]2 U) X
　　2 P. ]+ I+ S0 \4 U% T5 t$ k% h( ~
/ i  i8 O$ w, E2 [) Y9 S
　　猪肉切丝
. i1 w: o% \1 S' c
  ?$ Q' d( C  |7 m9 G- V1 w7 [　　+ W2 J  q  z+ E. @! u
+ V( }( o1 e/ q; k1 ^& z  }! b
　　放入橄榄油，抓匀2 \" r0 r% B6 G* @  ?3 A

& ~; K1 o( ~* i  w7 i- d- x　　0 C* m; {( u& x  ?0 ]6 d2 y

8 J4 E  v8 w4 z5 B1 j　　倒入生抽，抓入其中2 [9 \; N# b  m  E& z
& k1 N- z6 I$ U  x- x8 \/ u2 T. y- o
　　
7 q8 o6 t( }( @9 Q6 y, Q' h
' S/ y: E8 K! D5 Z3 }& j0 a- j　　放入甜面酱，略腌渍0 s' ^5 X3 E! P% w5 S) q% h

; M7 c. G9 |2 O" K; q. [　　9 z% o/ Y# S) L' L6 U( X& ^
5 x! E" q1 V. l4 a7 `; ]1 A
　　放入少许淀粉，抓匀即可
) N) t0 v$ q& W
* J# z; e, A% ?7 ^1 h6 V$ v$ x　　, t! ]9 r# z" ~& U( v6 [. H1 H
: o; J4 v) K1 U# p
　　
" g1 R7 P  U- l% o  w3 I+ h  ~3 S  _9 A' m
　　辣椒处理：
- B9 j7 S$ l8 o4 Y5 c, x( g9 v% e9 U7 L
　　如果是非常辣的辣椒，提前处理下，可以适当减轻辣味，更适合不嗜辣的你哦
6 d- r% D4 b) A( X( f* `) W9 ~% ?
　　
/ J3 T# ~+ s* X1 n0 V4 q: |" b& {$ v& j5 g! Q% m6 }
　　辣椒剖开，去掉种子6 V+ {5 x9 U* E' ^! }8 [$ Z1 K

+ y  O' U' ^' h4 u9 S' W0 P1 M# X$ T　　
( U' g9 R, G3 w* I/ Q: o% a% S. c% D$ ?4 a7 ]
　　将辣椒切斜段# j. t( W9 S' U, G6 s9 z
' [, a+ a6 C" g' K& o
　　+ q! K- j. h( B
' Y: x# Z" \- T. W$ e1 ^: a6 b# I
　　锅子烧开水，将辣椒段放入，焯水) M5 \% |; E% D  ~8 u) p& k

  @  O) i' h3 H6 o  P/ x+ b& |　　
6 R+ q& l  |! L* m0 U( O/ n) U9 v) B- A$ Z; k0 w/ z
　　捞出，放入凉水中冲凉，浸泡
* l3 g& F9 F9 H; e, O  C+ x8 v7 a) O' d+ Z' T
　　% r6 D  R$ M2 G+ C

7 a2 Z& F3 {5 ]# ?, o; V　　
* S( e% X4 @7 N# ~9 q0 I& F! b- f7 o9 R% Z( `# L
　　炒辣椒：! m- F8 Y7 m  [# t

+ Z; H/ M  b, X! f  y% f( E. @$ [　　
. a) d' \) i5 n3 w. x3 e  w: n( J  c/ ]
　　锅子烧热，倒油
! M! h2 ^1 P0 Q- c0 Y
- @; g5 I/ M" S& U' g　　" [$ J3 x1 R* o( O9 X: Q0 G
' c3 W& b( g2 `7 s! [- a
　　放入姜丝、蒜末，煸炒出香味  T- A1 v. E, {: K, O4 y1 o

7 u9 I9 i$ U' S9 G+ I6 h　　
% G" ^5 F) v- e3 s
' a: \4 i7 G5 O0 ?" R& p( S　　放入腌好的猪肉丝，煸炒至变色! w/ x9 w, b# f: T8 b/ {; Y3 \
/ G: e7 A  v5 v! W, I, @
　　
) S* d: f3 i1 V9 o% h# U2 M/ G  [! a! z5 {! `+ q# Z
　　放入处理好的辣椒
' }4 D5 U: J, D) c5 i% y
7 y) S" _2 j0 H" [. E4 H　　
4 y) F* v8 A  T) v
( Q0 u. G- B1 b& F8 ~* G7 i5 X0 ^　　放入盐，煸炒; S9 d# y4 h1 i0 f- V* i. K9 b
  L9 [  l) u( i
　　
) s) ?* y2 o' r6 t
/ @9 t& L) p9 L# G　　出锅装盘即可" {3 S+ p* Q0 P! |* `4 @) i, l

/ j5 I& t, ]  ]) f$ f( b. R　　
4 P$ ^* Z- O+ i7 j: n+ N  w' p  ?& c+ @: ~( T# O* z* q5 I) e/ R
　　0 |: Z/ H9 O0 W* L

$ c& g! u1 K: S- F; G. A. d9 M　　
) k4 G' f  p' R# V7 u: `$ K5 B( m
6 P5 D# R* R0 I2 v6 T! d　　
: u( `  x0 K4 O# i! H7 ]; c" p. U. c' G. D) M7 n6 G5 e
　　( l9 T9 b, T  E6 q9 W! S! p) K- J
% S4 i5 ~  p9 P# b
　　7 c, i/ E  d* G' h
  E6 w1 y6 T) T+ ]+ y
　　
* P- Z+ [# Z% C8 a; k( p; n0 f' r5 E# G4 A
　　
3 Q" L7 j! ^" b+ e3 ^
' [# D4 f( N( U　　# J9 \* J! ~2 A2 J& S0 h

1 P- E, u  F8 j' r$ D" |　　) t1 W0 [2 M8 y, _4 f
, y* q% }0 f) S( ^4 u2 f! n
　　3 D" l# o# h* }/ M0 W
; ]# o2 A  e% F- b
　　
) J9 Y+ P$ R; t; U; u/ E2 g; W4 u$ F, s. D* L% N
　　
- E4 Y$ x6 R% r+ x2 L  u6 Y) M
! ~( U( w7 |& T　　1、辣椒种子去掉；焯水；冲水，都可以适当减轻辣味，适合不是很嗜辣的人
; f5 L3 m1 t! D$ J+ a! r
: ?, @8 [  Q% G　　2、猪肉提前腌渍，口感更加细腻软嫩，更加入味
4 D0 A1 r) J/ t( `* C
6 u2 x1 c  v$ m$ b　　3、喜欢软嫩口感的，可以适当延长辣椒进锅的时间，可以添加少许的清水。如果不是，就放入略煸炒即可。

辣椒要炒老点，颜色也要深点，大蒜好像也要多放些吧？

绝对的下饭菜，配上这种小尖椒不美美的吃上几碗饭 真对不起这个菜

辣椒炒肉很平常，火候很关键。辣椒要炒老点 油多些，最好用猪油炒那才香，肉用生粉伴过会嫩，来碗干饭，绝对配饭。

肉拿蛋清过一下就会很有水分很有嚼头，好吃。

辣椒炒肉虽然在我国很普遍，炒发也大同小异，但要炒的色香俱全也不是件容易的事。

西红柿和辣椒炒肉，我是这样炒的，自己动手做的其实都挺好吃的。

辣椒炒肉也是一个家常菜里面经常会做的。不过要做的好吃确实很难啊。我准备回家按照楼主的做法实验一下。谢谢分享。

这个是东北的名菜啊不过你的肉的切法不对应该切条

看似很普遍的家常菜，大江南北都在炒，其实挺考技术的