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9 W4 q1 d& O" P% }主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝" m) j6 L% _2 U6 I/ k& \
调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉
: G& P  n. e+ D4 I$ `  y7 M7 \4 z红烧鳊鱼的家常做法. O: L" |; l& H) c* s: \
1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。
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, w' a1 I. ~- r1 j  L1 I2 C4 R2.青红椒切丁，姜切丝备用。
, S2 z3 o" E+ Y. o3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。2 E* |% K+ W- w6 s
4.放姜丝爆香。6 H2 d9 s" N  j. X- _" g5 g
5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。
0 _0 Z! U& f0 F, n9 z4 i6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。; X# Q" o& Z5 c' \% g5 o3 }

煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了