! k% G4 Y# v. O! S) Y4 G
自制豆腐脑: n# R6 t) S" v; H( F# t

0 C& N' g. I% N9 ^. C' ~/ c# R# i' {# q. l0 A, Q7 J/ a" P/ v
干豆100克泡水8小时5 D9 ~% @* c7 A; s
8 E4 z% [! q1 O2 O) v$ `! v8 m
/ B- G4 Z* V# W# g/ J
打豆浆
( i0 S4 F, X( I6 b1 E1 w; `3 L9 U, y
. V! V. o; q1 d" g  }( Y2 H' L  {
. e7 d' _- k6 l7 A: T铺好豆包布
4 ]& S1 C6 P; {. g, g6 M, e5 k) b; X8 X2 K, s  r) w7 z
6 F8 w* b& X1 f# H) f
倒入豆浆
+ t% T+ W* y! z0 {$ Y( J3 G  E5 I
: o  U  s; h% N8 D+ b
; U& ^4 u/ [- `& z挤豆浆' ?# v; q, [7 p' Z6 b
, Z! l- n6 T/ T  k; m( T  x
$ `6 L& @6 t" u3 q6 O2 U
内脂2克" T9 V" l5 R( X% r9 w; U! O

( Z+ J7 {3 F8 h1 M& }5 C
9 _% j: Q4 C1 ~7 [4 g- _9 J& g用水10克化开，倒入盆中) t+ u9 A& C' k

1 h/ r- q) ?, M
4 _* o% H! ^2 {- u# x' D7 q盖上盖子，静放半小时/ o$ L: ^' P: i

, X6 F& S8 L$ O5 S, f3 _8 Z' d5 G. V- r6 i) j% W3 `1 ~) A
凝固好的豆脑
' R7 h3 E  r( |  Y& U. a& n1 }9 g" n' i9 p; f% n
: H4 q) {5 K) {! R3 ?* W$ l
盛好一些到碗里
- j0 Y9 r) u  t+ X& K( I$ z6 [6 u+ L8 c4 x

$ x7 o2 U$ ]7 O1 K烧一锅水
( _# Q8 B2 K2 N$ U8 {" A! o, ]5 k& ]) x4 \

1 _0 X7 Z$ |7 M. Z$ e5 o倒入紫菜汤包
2 u" P. y2 o. t# H& A; t' j. O" G1 ?6 |9 o$ ^# d- k. _; P  M
. Y( T! i# r: ]* E% R4 J7 y  I
将烧好的紫菜汤冲入豆脑中，即可
* @- W# h" |" m6 T9 k$ a1 \3 c6 [8 V6 \. ?2 t$ G
8 k. g& O# |3 t) r
PS：大家也可以自己调味制作豆脑，最后2步骤可以换，吃甜吃咸自己掌握
. z+ U" E  ?) Q& ~2 L0 u5 d- Q
4 y& ~' n" E4 d+ c/ E) P[ 本帖最后由 loujun1 于 2012-10-1 16:12 编辑 ]

这种应该是咸味的，和我们老家的做法不太一样。我们那里是把豆浆烧开停火用醋点出豆脑然后开火，放入芝麻叶干菜粉条。很好吃。楼主这种做法没见到过，也应该很好吃吧。以后学做一下比较喜欢吃豆腐脑

是的，这个是咸的，凝固好豆腐脑以后，具体吃甜吃咸你自己放，而且放点辣椒油不错的

我想试试做下，但是有个问题就是用豆浆机榨豆汁放多少水合适。我家每天都做豆浆。很想给家人改下口味。感谢楼主分享。

方法先留着，改天试一下，一直想学着做豆腐脑，但一直都很懒。

豆腐脑是个不错的小吃，在家自己做固然有些复杂，但有一定的乐趣。

哈哈，刚刚晚饭吃了豆腐脑，楼主的方法用上了。

很久没吃过豆腐脑了，都忘了它的味道是怎样的了，楼主的做法学习了。

方法记下，改天买材料来试一下 感谢楼主分享

楼主的做法学习学习。早餐自己做豆腐脑吃，营养又卫生。