我还记得那天帮主评分时候问我，有没有拿手的私房菜会做？我愣了一下，私房菜？一时间众多信息一起塞入脑际，再是伶牙利齿也口吃一般地语塞，自己仿佛也问自己，说的就是自己的拿手菜吗？5 Y" Q% o! {4 S9 q7 O

& W( F3 L. t, R: c* W% k& z心下里却在琢磨，私房菜单看那名儿，仿佛已不是细致入味的美食，隐约还带着点让人偷窥的风月。也许，食、色总喜欢关联着。而女子当厨娘、男子当美食家的概念仿佛已进入集体无意识中。当三五知己小聚浅酌之时，主妇腰系围裙，挽袖下厨，洗手做几样可口滋润的小菜，哪是喧闹之所可比的？而入得厨房出得厅堂的主妇，还没等你张嘴享受美味，已在你脑中完成了一场秀色可餐的精神美味，岂不神思摇曳？呵，这才是物质与精神的双重满是足呢。
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要说私房菜，最先想到的自然是芸娘，她用麻油加少许白糖拌卤腐，还有卤瓜捣烂拌卤腐的“双鲜酱”，夏天荷花初开的时候，用小纱囊包上茶叶，晚上放到花心里，白天拿出来，再用天然泉水冲泡，茶味清香……不过是平常的饮食，加入了精致与恬淡，顿时，一地鸡毛的生活场景平添了几分雅意。只让人羡！想来，她的私房菜不仅打动了沈复，肯定也打动过林语堂，要不，沈复怎会将生活中平平常常的柴米油盐酱醋茶，一一娓娓道来写就《浮生六记》？要不，林语堂怎称芸娘为“中国文学中最可爱的一个女人”？
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- L0 |6 y$ }4 D- |0 V! H好啦，所罢了芸娘，该说我家中的小厨娘了，上一回，她明眸皓齿浅笑盈盈，端出毛式红烧肉时，让我不禁胃口大振，都来不及看边匆忙下肚，也不晓得到底是她还是佳肴更色香味俱全！- j7 v, K% c9 r" `

& Z5 Y9 Y- G' J" c这次，赶在她还在备菜的功夫，全程跟踪，献上这档家喻户晓的宴请名菜：
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"红烧排骨"
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& C- r! u/ E/ H* i首先，准备好排骨这个主料，莴笋、香菇、土豆、芹菜、胡萝卜这些配菜适量准备就好，不宜多哦，配菜都以滚刀切好备用：  ^% G) v! a$ u- K& Z7 U5 t) b

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这是切好洗净的排骨！" s& {* O* V0 O: V+ F% v6 S
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准备好的配菜，记得要用滚刀切好哦，呵呵
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还要准备的就是八角、桂皮、香叶等香料。哦，对了别忘了姜片和蒜块哦，呵呵& c. R; n9 D; |4 A9 d

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接下来，把切好的排骨放入锅中，加入足量的冷水（水量以完全没过排骨为准），大火烧开后继续煮2分钟，等血沫完全沥出后，将排骨捞出待用！3 n/ K! ]+ _2 P& q

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冷水下锅哦！5 x% k' ]+ ?% b' x. B
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7 A* j/ w& n8 D. ]" ^沥出血水的排骨，很干净！
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$ R' Q; \/ F2 `: B! @! B5 L: x在炒锅上烧好油，加入适量的豆瓣，把它炒红，再放入沥出的排骨和豆瓣一起炒使它上色，要像这样把豆瓣炒香炒红，上色才好看哦！
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1 j6 m- Y: G3 T随后，把上好色的排骨放入锅中，加入八角、桂皮、香叶，蒜块、酱油、料酒、大葱段和老姜片，接着将水放入锅里，大火烧开后再用小火慢炖60分钟！5 p8 ~( d# B( s3 T/ ^! J
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- ?. y2 v* }# \$ _" ^最后，把土豆、莴笋、香菇、芹菜等配菜放入锅里，再加入盐调味，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟，就可出锅了！# [2 I6 u0 ]: q- U* F7 O5 H1 I8 S

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3 }& f7 M0 N, t/ @$ M  怎么样？有没有流口水呢？如果大家感兴趣的话，也来试试吧！保证让你停不了口哦！呵呵
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0 I5 h8 x, R8 F. x4 p* A% h行文至此，带家中厨娘，给sis中各位食客，问安了！
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3 U4 |8 M5 g9 H" n0 T7 v( L0 O' c! H若喜欢请多点右上角加心哦:D

这都成大杂烩了,还是保留些原味好!(个人观点)

也许是个人的口味吧！我觉得那就是大杂烩　不好吃！8 W/ G$ u% ?/ d
楼主的手艺要精进

又学到一招了!谢谢LZ

我最爱吃排骨了，只是不会做，试试这种做法怎么样。

我的做法和楼主不太一样，可能是地域不一样吧。还是要支持！

一直以来都想做好红烧肉之类的.可惜天生愚昧点罢 ,总是做不好.今见楼主的标题相当兴奋,可惜图片看不到,实在遗憾

喜欢这种做法。其实很多菜都可以加上西红柿。西红柿很出味的。

我觉得不妥，那些配菜煮２０分钟不一定出多少汤那！那还叫红烧吗？就是炖了！

不喜欢．有点象我每次炖完排骨后，用排骨汤和胡萝卜、土豆之类做的乱炖