[热菜] 燒五花腩

1.        將五花腩 ( 一斤 ) 清潔好，放入熱水汆水 (加少許鹽及五香粉入熱水中) 約七分鐘。: M* {3 i2 K$ _% P7 h+ S
2.        將五花腩拿出熱水，待凉。
. w! M/ ]; O( M3.        用錐子在五花腩片上剌小孔。小孔越多越密越好。
- z( o2 I1 y( [, X4.        在整件五花腩表面上塗上幼鹽及少許五香粉。, V" G' B; {: G) Z* P
5.        在五花腩片塗上白醋少許。
# t0 ~- ~6 V; i' j" I  }/ `1 j& L6.        放在雪櫃過夜 (不用蓋上保鮮紙) - 目的將五花腩水份抽乾。
& F) t; q1 c+ Z' D: o- N$ r7.        放在 oven (250 degree C) 一小時。
& S' h: J/ g9 O& z4 g: Z8.        拿出五花腩再放進有發熱線之 oven or toaster，只開頂發熱線部份。
% b- r9 r$ J+ C* P( U9.        焗至五花腩表片爆開及香脆即可 (必需定時觀看情況以免表面燒焦) - 過程大約 45 min – 60 min 左右。