红烧牛筋
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* f9 L; A7 I& S0 [5 P- e+ h    人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维，容易发生癌症，内脏下垂，痔疮，疝气，骨质增生或者关节炎。牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。肌腱是最纯净的食物。3 k7 q, S  {. w( |5 N" @+ \
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4 K8 p/ j( M2 r0 ^# J0 |主料
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% [. _4 b1 f3 W) X6 h8 ?1 Y8 S- `牛筋250克        # ?; ~" A& z7 [) D+ O7 p
辅料
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9 H9 O8 i8 J6 h  z干辣椒适量        姜5片
- {$ J( A+ J1 ]: r5 q/ g蒜3瓣             生抽2勺
; }2 F, n! A6 F* j8 V1 B8 A% K) }老抽半勺          糖半勺
! h  l( _  ~0 C盐适量8 }+ H! v$ B5 d. f/ V9 y/ r# H" y

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+ R) `, ^: o/ O1. 牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。 ( k: X9 q  N# C0 M* n7 t5 o( {
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8 `  f8 M6 V% m0 i2. 剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。 $ _8 X# |0 k9 G! f3 H- y2 g

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# f* z( w8 C8 n$ M* d& U3. 油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。
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4. 加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。 ! z& Q$ p8 o: |* B2 j3 j

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' C  _/ l, U5 {0 x5. 牛筋汤入冰箱会凝结成冻。
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牛筋还真没吃过，只吃过牛筋丸，图上得牛筋有点像牛腩的肥肉部分～

我也很喜欢牛筋，这个推荐做法也很不错，不过个人经验要是换成小火慢炖等牛筋慢慢松软后味道也很香的！

刚电视上说补钙要和补胶原蛋白同时进行，这道菜应该是补胶原蛋白的好菜！

据说这个能美容，不知道是不是真的。
8 O3 q" d  J  _8 i! P9 D' Y5 B# u! }不过，一定很好吃，就是得掌握好做法，别嚼不动。

这个牛劲的价格也贵呀，我觉得凉拌牛劲还是很好的下酒菜

我也很喜欢牛筋 下酒的好菜 自己做的话费时间的很 一般都是买的

胶原蛋白啊！0 l. \$ b, q8 P
牛筋这种东西嚼劲好啊
6 B6 {! i7 Y* r3 u9 u- H# m8 s" O' @还不用怕吃胖

拿酒来.吃着红烧牛筋呵呵.喝二两再说.一定很舒服

牛筋壮阳，不错的菜式。这道菜用的时间会长点。