用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油& R  }$ j% f* W  \) B- ?$ M/ V& P
详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片' r& k! U/ ~4 F4 G+ H* s% _/ g

+ c2 l7 _' _; h- z2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分- [: i( |. [) f# ?9 E& R
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3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉$ B. ^- B8 l9 `* h
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4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条
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6 p& x% R3 Q( a5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软% O% M/ r6 W( f0 T. Q: J' r
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6、倒入春笋翻炒片刻
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7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀6 u+ ?: C1 y. b% W  x$ e

  o$ t& X( |9 G' q8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅4 V2 @. ]. E! h9 R: Q; d6 s

8 I) q/ I8 L8 s4 @小贴士：0 v) r  S+ w& r1 S: B$ A
马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻