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烹制方法　  J/ L; \& r/ h9 Z

5 U. L1 `/ M4 A- [! b4 N材料：五花肉（1两）、洋葱（少许）、青红椒（各1条）
2 ~! @3 ?2 Z& X) l% [' s9 O, t调料：辣椒酱（1两）
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1　洋葱、青红椒各自切成粒状。7 E9 ~  m+ d1 @
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/ ~- p" o, N7 Y; c' Y* ]2　将五花肉切成薄片，待用。( L2 ~3 V% q2 x1 M, \2 O4 x6 E
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1 u0 i6 a8 I$ _4 |  Q" u6 c$ d3　热油，爆香五花肉，煎至其油出。" t( b6 J$ c6 ~0 t
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4　加入辣椒酱，大火快炒至五花肉入味。6 }1 S# o* ?, I% {6 P" R

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4 M' g; k; V4 K  u5 _9 v5　起锅前下洋葱粒、青红椒粒翻炒均匀，即可起锅。

川味的作法五花肉的口感还是不错的，再来一碗米饭就好了。

比较开胃，我吃多了辣的东西 肚子还是不舒服~

一定要放青蒜，也就是南方说的大蒜，洋葱可不放，出了辣酱调色调味还一定要用酱油调色，五香粉调味。

五花肉看着就有食欲，吃着真香，很解馋的，谢谢楼主

五花肉我一般都是红烧，小炒还真没做过，不过我觉得五花肉不应该放辣椒把，这样的话这个五花肉就味道不那么地道了吧

做的不错，卖相也很好，学习一下，希望以后用得到

做法蛮简单的。8 s  L! Y/ X. e# H" d1 z- E
不过，最喜欢用五花肉做红烧肉。

看着还行，五花肉蒸着吃不错，蒸肉，切成大片，香而不腻！

在湖南吃惯了农家小炒肉，回山东了没得吃，有时候也会自己做做这道菜勉强过下瘾