一说到西安美食，第一反应就是牛羊肉泡馍，肉夹馍啥的，来西安旅游一说吃，就拉到回民巷去了。很多人以为西安就这么些吃的，直到有一天我一个同事问我，西安有什么像川菜，湘菜那种菜，不是泡馍，凉皮这种小吃的，一下把我还问住了，我那会儿就知道个葫芦鸡，我都没法给人家说，搞得我很尴尬。后来听了广播才知道还有“陕菜”这么一说。

陕菜，又称秦菜，是中国重要的地域菜，陕西菜虽然没有名列全国的八大菜系之一，但作为千年古都、历史名城所在地，餐饮风格自成一体，具有浓郁的地方特色。西安作为古代都城，陕菜就具有宫廷菜，官府菜的特色。据说在周，秦，汉，唐时期是中国的代表菜。后来我感觉可能是陕菜文化推广的不行，知道的人比较少，反正作为西安人我是不太清楚。

传说种类也比较多，后来我在西安饭庄和义鸣楼吃的时候看菜谱，很多菜和其他菜系的菜差不多，底下是我吃过觉得还可以的几个菜。辣子蒜羊血感觉算小吃里面的，经常和粉汤羊血一起吃的。

在西安饭庄和义鸣楼能吃到比较正宗的陕菜。

奶汤锅子鱼

葫芦鸡

辣子蒜羊血

参芪炖甲鱼

葱黄烧海参


[ 本帖最后由 tendenr 于 2013-1-29 15:47 编辑 ]

那个葱黄烧海参，怎么没见到海参啊？葱烧海参可是鲁菜中的当家菜品啊。这些陕菜我都没吃过，以后去西安一定要尝尝。

参芪炖甲鱼？？这个菜貌是很多地方都有吧，不能列入陕西菜系吧

没机会品尝道地的西安美食。。。应该还不错吧。

奶汤锅子鱼看起来很奇怪，里面都有什么材料？

羊血和烤鸡看起来不错，味道应该辣辣的吧。

葱黄烧海参图片好像配错了吧。辣子蒜羊血看上去不错。

西安的美食融合西北各民族的风味，是一绝。

葫芦鸡看起来很不错，有机会到西安一定要尝尝。

葫芦鸡有什么样的特色？旁边那个是沾的辣椒盐？