3 R+ e4 X- u) k/ H* i    在我家餐桌，鱼出现的概率远远大于猪牛羊。但是偏偏没有福气住在海边，没办法品尝到更多的海鲜等，那么对于爱水产的我们来说，带鱼也是个不错的鱼类。! K7 u5 v" Y. D; Q
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    在中国，酸甜咸鲜的味道糖醋味应该绝大多数人都爱，在孩子们中也深受欢迎。糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客还是诱惑孩子们吃饭都是很好的选择哦。9 l8 ?, Z2 m2 Q- G
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糖醋带鱼3 f* T2 ?2 ^9 z+ ~' C# v
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材料：
% e+ M2 q- m! z& ~+ w冰鲜带鱼2条
* f+ u$ u2 B; D2 R: `2 x调料：) P, W8 T6 j7 T6 n
姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量1 w) d+ o" u+ W& J1 j
做法：& t: f9 }4 X8 Q7 r1 [3 _
1、  准备所需材料。
# v: z5 o+ }- Q0 g2 [4 Q; M2、带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。
0 e+ F; p6 J" c, @1 c3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。
: r2 _! L$ r" |2 h. {0 K* w4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。
4 U$ \0 M1 G: _) [7 ~+ h" q5、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。) f" l1 l- C- l  E
6、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。5 D7 {- y3 @. d
7、大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。
: ?. d% G  Q' k9 F; V灰灰小贴士：  k& K, ]! f2 [4 @+ _! Q
◇煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。
+ [  K2 T' W& H8 v◇不喜欢甜味的可以减少糖量。
. `$ T4 {* D5 a. Q9 e$ }PS：第一次转载，不知道格式对不对，如果不符合发帖要求，楼主就删了吧，辛苦了
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; d# W5 K) \/ f: b) g+ Z[ 本帖最后由 wizardyuan 于 2013-3-7 02:13 编辑 ]

方法介绍的挺细，但就是楼主的图挂了，能补上图的话更好了。

图片真的挂了，还望楼主重新检查一下为好！

酸菜鱼的做法和我家的做法有少许的出入，不过我觉得是时候改进一下我家的做法了。