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5 X* |) n: ^. L; \( V/ Y7 u烹制方法　7 I* y2 D8 O; {2 e, i

1 H. d! M. P/ ?材料：五花肉（6两）、瘦肉（2两）、咸鱼（一条）、葱花（少许）、姜丝（少许）. Y2 N3 c. ]. ^! ?% G7 \7 g& P! C: ~+ l
调料：盐、生粉，刀唛玉米亚麻籽油
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2 a+ }2 r0 q. X0 i  S1 H4 t1　五花肉6两、瘦肉2两分别切粒，剁成肉茸；姜切丝，咸鱼切片待用。
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# ]% [$ y* ?5 D6 n1 A+ E$ H6 ^% S$ I2　将瘦肉与五花肉混合，加入盐、生粉，花生油，用手顺时针搅拌至起胶。
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( x& @7 [7 m4 t5 o1 V3　然后用手搯起肉胶往碗里摔，反复摔打几十下。4 P: F, s, `8 N4 l, Q

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- `& [1 T3 Q+ C& ^8 U; V" V/ J4　将盘子底部涂一层油，将刚才搅拌好的肉胶放入盘内压成饼状；咸鱼整片置于肉饼上，放上姜丝。5 Y9 i  X1 G6 d3 u( O/ J# T
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$ {4 T# Z6 c+ P5　蒸锅上火，将锅中的水烧开，把肉饼放入蒸锅内，大火蒸16分钟，取出撒上葱花，淋上滚油即可。

咸鱼最好是东海产的鳓鱼干，也叫做白鲞，要腌制3年以上的，鱼肉已酥化的，是最好的，鲜美无比！！！下饭的利器！

其实鱿鱼蒸也很好吃啊，干货和新鲜猪肉就是绝配啦。

这道菜主要吃的还是猪肉吧，咸鱼像是来提个味而已，不过咸鱼味比较重，不知道蒸出来的肉行不行啊

咸鱼蒸肉饼,没有吃过，但是看了介绍可以试着做做，应该做出来比较好吃吧