[甜点] 无添加蛋糕[8P]

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+ R" C* C9 O* ]烹制方法　
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8 Q7 y% n* k: h  R材料：蛋白部分
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. a/ W2 V, h( H! q) @& Z" V; ?鸡蛋白（5只）、糖（50克）
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　　蛋白中依次加入玉米油、白砂糖、盐，混合搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。& m6 Z- k- m  p6 g

- g3 E+ }7 f( Q$ w　　蛋黄部分
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蛋黄（5只）、幼砂糖（20克）、植物油（50克）、盐（1克）、低筋面粉（85克）( M& O* Q4 o, j0 Y! [1 s9 P' p+ L

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1　往蛋白中分三次加入白糖，打至硬性发泡。
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2　取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄面糊中。
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3　将加了蛋黄面糊的蛋白霜用刮刀抄底上下翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜，继续刮刀抄底上下翻拌均匀。。* B0 B9 ^; w# n9 V7 G% p1 J# i9 R3 L
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2 I3 e+ h: Y' [) C9 F8 h4　拌好面糊倒入模具，轻震几下去大泡，入炉下层，150℃上下火40分钟后转165℃20分钟左右，出炉即倒扣，放凉脱模。$ Q5 w- t0 F9 T3 A/ ]6 D( {! r
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5　奶油装进盆里，另外再用个大盆装冰水，把装奶油的盆放进冰水盆，隔冰水打发。4 \' `2 A. _, a% @
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+ @3 R' f/ I. K; [6　用打蛋器低速打发，三成左右，加入幼砂糖，继续打发至九成以上即可。
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* U3 {6 _7 T1 R8 ?' g" ]# g+ H7　取裱花袋，和裱花嘴，装入奶油即可装饰。