[炖汤] 酸辣蘑菇汤[6P]

; r4 b) C/ S0 ^
# B8 v8 J+ f9 d6 t
主材：蘑菇! N  D" H9 n# c3 u
配料：香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜  B8 r: X+ T/ ]
调味料：盐、酱油、香醋、胡椒粉) \/ `1 T# e# T7 d6 F
1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水。$ D$ G# G7 o) M4 N& K' ^
2、香干一片切丝，另取少量胡萝卜和木耳切丝。
$ G8 z% y9 t5 {' G' l3、炒锅加少量油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒。
5 h' _3 S  f! e: ^  s5 t- j4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。4 i  C( B  I% i8 M2 y$ T6 R: T$ k
5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。- J; t9 B1 H3 d& G. |& P4 b
* n5 f: w1 j1 D

! e+ h- d7 e+ ?9 J
9 R9 E% m  F7 j/ T5 o' G1 R9 I