[热菜] 营养丰富 炒合菜 [12p]

食材

• 主料
• 五花肉
  - _& r2 O6 j& ?' E3 i200g
• 蒜黄6 S/ o5 k- l2 |
  100g
• 豆菜6 q5 g& o; Q  h) h
  200g
• 豆干
  8 k, C4 l2 M+ v0 r8 S6 s4 Q& y150g
• 辅料
• 油: I6 Q0 I$ O+ @! D- }- J; m/ s
  适量
• 盐8 n  _, Y/ w6 \2 e- v8 m
  适量
• 味精5 O& M1 Q5 l. ~& U
  适量
• 料酒
  , P* h5 a* c; T1 F" U$ p! D适量
• 水淀粉
  ) Z  _6 S% Y( w5 q, k$ ]适量

步骤  ) l: H( K- [* t  {9 G
' U. D0 [) V; c5 r. z; r, h
1.豆干洗净切丝3 A& d7 w& M9 R3 T0 q  s$ Y
; ~0 L7 z( X) Z" z( l) R4 \
) p1 e& R; z7 q, X( p: m8 O! o# y
2.蒜黄洗净切段
2 L$ n2 R; r" b- B$ u/ z) Q ) a! y2 T8 T) \8 }
8 R6 Y# ~7 {' ^+ o% M8 d* p; W+ R9 E
3.杏鲍菇洗净切丝0 C0 i. X8 o, V

$ v! @2 v1 {, E+ D8 @* b$ Z+ u; ^! E  a' |
4.五花肉洗净切丝
8 y6 P7 f4 I5 k$ w3 Q8 I
$ p# ?! C0 T+ ~, |( \# F  o
! H! ~2 O- ^) c! p2 V! f0 S5.五花肉用水淀粉和料酒抓抓7 E4 \+ G7 N. L, X, b( q
0 `) n9 ]9 b* N9 _  X( }

" s- _' }  S: W4 e6.豆菜洗净用水焯一下( Z4 h3 J0 ~- _. m% d2 ]
' q& K  l: F. o! W, E' }

7 h  f$ L; Y( j* i: j7.杏鲍菇和豆干用油煸炒7 l6 v/ m: |& _+ w6 Z7 [
. _1 t7 k) i+ s2 |" c7 [  s

  s$ h0 R  M4 I! x. e, U/ w8.葱炝锅放五花肉煸炒倒酱油煸炒至熟+ ~& `' ]& i/ r/ i; R, @2 P
% k8 N" `- N7 K8 o& ]* `, f

% K0 j0 X6 k  {+ ]. m' O- y9.把豆干和杏鲍菇倒里煸炒再倒豆菜煸炒
4 A0 W' y" X' u" I( C- w# d & i4 o" z. e% {$ O+ Z

% D9 x2 s3 N. o, L10.放盐和味精煸炒
/ M9 r6 J7 t: S# R
2 p1 _+ k6 a7 B+ k
  K. e) E4 h, w/ X/ Z: A11.最后倒蒜黄煸炒均匀
1 a: G& J" B- k9 H; ~: |
0 }. |1 K+ ^/ J8 f+ p4 k- p( c/ Q# ~" e: P+ p/ b5 V2 T$ L
12.煸炒均匀后出锅  |( p7 b& Y4 a6 c& M8 o
7 Z. F9 Q  l! E0 k0 C) d. |

1 o* ~+ j0 f! |+ ?# Q     豆干有清热润肺，性平味甘，止咳养胃，解毒，等功效，营养丰富蛋白质和微量元素含量高，适合儿童食用，能提高免疫功能，促进生长发育，老年人长期食用可以延年益寿。豆干还有易消化，吸收快的优点，是一种老，幼，妇，弱皆宜的食品。炒合菜是北方一种十分讲究的菜肴。