1 猪脚洗净除毛，放入沸水里焯30秒，捞起沥干水。取半碗红皮花生，泡入清水中待用。姜刮去外皮，切成片；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。葱去掉头尾，洗净切成段。4 G) k' K- o# F

( S5 k! U( U3 j/ @
1 y1 B$ \7 p- ]$ r: n3 l. Y; l
; f! f) i* W: z8 |- `" J2 猪脚放入碗里，加入4汤匙红酒、2汤匙油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖、2汤匙生粉和3汤匙酱油，放入姜片和1/3碗水，与猪脚一起拌匀腌1小时左右。
5 d( L1 d2 O9 ?; V* X7 Y7 l3 A. Q: c: E- @% }

' _  `) {  q1 k/ ^" o
# P0 E, C& O5 {: \) M( e3 锅内添入4汤匙油烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的猪脚煎2～3分钟，直至猪脚呈金黄色，其间洒入3汤匙鸡汤避免粘锅。6 B5 W7 |, a. E" K" M* W1 k' V' @

! F( @1 F# M2 S8 o! b% V) n7 \( P$ W( v0 `- A0 b

3 \$ T/ V; G9 q* `4 另取一锅，倒入腌猪脚的汤汁烧开，把煎好的猪脚放下锅，大火翻炒2分钟。
! O9 f# F, f% B
  ~  E: l9 W, }1 y0 E; L
* @0 D: J' o$ q- }; M( l7 o1 z" q( i6 N2 F, A% o' ]
5 注入1碗鸡汤和适量清水，以没过猪脚为准，再放入花生拌匀，加盖大火煮沸改中火焖1小时，直至水分差不多收干。4 v% a9 N7 B! O& |8 ~6 G9 ~

6 K9 O* n/ s! b$ S* x- `" r4 t6 放入葱段，加1/3汤匙白糖、1/6汤匙盐和1汤匙浙醋搅拌入味，即可上碟。* Q9 y2 X. z; L" b* n* Q% ~

4 w3 q8 [- H% N& j+ V

不错是好东西，看着做法也简单，有时间的亲手试试

原来从为吃过猪蹄。只吃过猪蹄冻，现在也看的口水直流，做做试试

谢谢楼主啊,教我做这么好吃的菜啊,味道一定很不错啊